Я звернув увагу на якусь вишукану страву - яйця в галантирі, приправленому пахучою зеленню і злегка замороженому. Скуштувавши його, я клацнув язиком і сказав, щоб полестити Марамбі: 
- Чудово! 
Він посміхнувся. 
- Для цього потрібні дві речі: хороший галантир - а його нелегко приготувати - і хороші яйця. О, які рідкісні хороші яйця, з трохи червонуватим, смачним жовтком! У мене два пташника: один забезпечує мене яйцями, інший - живністю. Я годую своїх курей особливим чином. У мене свої погляди на це. В яйцях, курчатах, яловичині, баранині, молоці - рішуче у всьому - ми знаходимо і смакуємо квінтесенцію, сутність того, чим харчувалася тварина. Наскільки краще була б наша їжа, якби ми більше думали про все це! 
Я смі ... Читати далі »