Ще з давніх часів людина використовувала пророщені зерна у своєму харчуванні. Індійські веди і грецький античний вчений Гіппократ залишили нам згадкупро цілющі властивості паростків пророщеного зерна. До цих пір в раціоні індійських йогів пророщені зерна і горіхи відіграють важливу роль. Наші пращури в Стародавній Русі також використовували пророщені зерна для приготування каш і киселів в зимовий та весняний період. Безсумнівним фактом є те, щохарчова цінність пророщених зерен пшениці, бобових рослин і сої значно вище продуктів їх переробки, тому що більша частинакорисних речовин знаходиться в зародку зерна. Це і різні вітаміни, і необхідні організму жирні кислоти. На мукомольном виробництві при переробці зерна в борошно дані речовини, також як і ті, що містяться в оболонці зерна (мінеральні речовини, вітаміни Е) здебільшого гублять ... Читати далі »