Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Травень 2016  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2016 » Травень » 27

Інгредієнти: 
Для стартера: 

дріжджі сухі інстантні - 1/2 ч. ложки;

вода - 150 мл;

мед - 1/4 ч. ложки;

борошно - 450 р.

Для тіста: 

дріжджі сухі інстантні - 1/2 ч. ложки;

вода - 250 мл;

оливкова олія - 15 мл;

борошно - 350 г;

пучку солі.

Приготування 
Приготування хліба чіабатта за класичним рецептом починається з замісу стартера, для цього дріжджі розводять у теплій і злегка підсолодженої медом воді, а потім залишають у теплі на 6-7 хвилин. До дріжджового розчину потім підсипають борошно, все перемішують, стежачи за тим, щоб не утворювалося грудок, і залишають вистоюватися далі ще на 12 годин. 
Для приготування тіста на наступний день стартер слід з'єднати з ... Читати далі »

Просмотров: 127 | Додав: al_al_alenka | Дата: 27.05.2016 | Коментарі (0)

Ремесло пекарів із древніх часів користувалося особливою пошаною й повагою. В Єгипті, наприклад, на стіні усипальниці одного з фараонів виявлена детальна картина виготовлення хліба в пекарнях, у музеї міста Гізи зберігається статуетка тістомісильника, якій також кілька тисяч років.
У Древньому Римі раба, що вмів пекти хліб, цінували досить дорого: раб-пекар коштував 100 тисяч сестерцій, а за гладіатора платили лише 10-12 тисяч. А два тисячоріччя назад римляни на подяку Марку Вергілію Еврісаку - пекарю, що забезпечував хлібом весь Рим, - спорудили 13-метровий монумент, прикрашений барельєфами, на яких був зображений процес виготовлення хліба.
В X столітті у Візантії хлібники, "щоб вони без усяких перешкод могли пекти хліб", не піддавалися ніяким державним повинностям. Однак за випічку поганого хліба віза ... Читати далі »

Просмотров: 138 | Додав: al_al_alenka | Дата: 27.05.2016 | Коментарі (0)