Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Червень 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 19
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » Архів новин

Історія консервування продуктів налічує кілька тисячоліть. Глиняний посуд з частинами качки, залитої оливковою олією, знайдений в гробниці Тутанхамона, говорить про те, що ефективні способи збереження продуктів були відомі з глибокої давнини і лише удосконалювалися, поступово знайшовши ту форму, яка звична нашому оку і шлунку. Смажена качка, залита оливковою олією і запаяна смолою в товстостінній посудині, пролежала близько 3000 років під землею і все ще залишалася їстівною.

У Стародавній Греції і Римі амфора була найпоширенішим посудом, в якому перевозили вино, масло та інші рідкі продукти. Така «упаковка» із запечатаним горлечком давала можливість відстрочити псування товару і дозволяла торгувати з сусідами, зберігаючи продукти. У записках римського сенатора Марка Порція ... Читати далі »

Просмотров: 164 | Додав: Kender | Дата: 26.03.2014 | Коментарі (0)

Фуа-гра (Foie Gras) - паштет з гусячої печінки і символ гастрономічного шику - вважається винаходом французьких кулінарів, адже це атрибут розкоші і традиційна різдвяна страва у Франції. Насправді французи лише успадкували рецепт цієї чудової страви від римлян, які впізнали його від євреїв, а ті, в свою чергу, - від єгиптян. Близько 4000 років тому єгиптяни помітили, що гуси і качки, які мігрують на північ через долину Нілу і зупиняються, щоб відпочити і підкріпитися перед довгим перельотом інжиром, яким рясніють ці землі, мають більш смачну печінку, ніж домашні гуси. Щоб домогтися такого ж ефекту і з домашньою птицею, єгиптяни стали відгодовувати гусей і качок інжиром, причому, робили це примусово. Для отримання великої, соковитої, м'якої і жирної печінки птахам доводилося протягом декількох тижнів з'їдати величезні кількості інжиру. Цю технологію ... Читати далі »
Просмотров: 407 | Додав: Kender | Дата: 25.03.2014 | Коментарі (0)

Ковбаса продається в кожному продуктовому магазині без винятку, і вже так щільно увійшла в життя сучасної людини, що стала одним з постійних продуктів. Ковбаса має безліч достоїнств і не меншу кількість недоліків. Чи не беручись судити цей продукт з точки зору світової кулінарії, спробуємо розглянути ковбасу, так би мовити, в розрізі. Це життєво важливо для усвідомлення того, що ми їмо.

Отто фон Бісмарк говорив: «Ковбаса і політика: якщо хочете насолоджуватися ними - не дивіться, як вони робляться». Тому перша частина нашої статті для тих, хто любить ковбасу, а друга - для тих, хто хоче знати.

Що таке ковбаса? Це найчастіше м'ясний фарш, змішаний зі спеціями, сіллю і жиром і спресований в кишці або штучних її замінниках. Така була ковбаса на початку свого існування. Ковбаса мала на увазі новий смак і швидкість сервіровки ситного обіду ... Читати далі »
Просмотров: 181 | Додав: Kender | Дата: 21.03.2014 | Коментарі (0)

Кожному любителю солодощів знайома ця незвичайна східна солодкість - чак-чак. А являє він із себе - виріб з тіста з медом або, простіше кажучи - обсмажена і зацукрена локшина.

Прийнято вважати що чак-чак - це національне татарське і башкирська страва. А все завдяки тому, що здавна татарський народ успішно і активно займався сільським господарством і бджільництвом. Саме продукти цих сфер діяльності є основою цього чудового блюда. Так, солодкі ласощі «чак-чак» готується з традиційних продуктів - борошна, молока, яєць, масла і меду.

Зараз ця страва стала практично повсякденною. При бажанні, його можна придбати в будь-якому супермаркеті чи магазині міста. Багато хлібозаводів спеціалізуються на його виробництві і, треба зазначити, в більшості випадків якість чак-чака практично не поступається приготованому в домашніх умовах.

Варто відз ... Читати далі »
Просмотров: 139 | Додав: Kender | Дата: 21.03.2014 | Коментарі (0)

Відомому молодому генералу Олександру Тучкову, який жив у Росії, передбачили загибель в загадковій точці земної кулі під назвою «Бородіно».

Незважаючи на те, що Тучков переглянув з дружиною всю карту земної кулі, він знайшов тільки одне місце з подібною назвою, і воно знаходилося на Апеннінському півострові. Тоді генерал зрадів, бо вирішив, що, якщо Росія з Італією не перебувають у ворожих відносинах, то і смерть йому не загрожує. Він навіть і не думав, що в Росії існує невелике село з точно такою ж назвою, яка і визначить в майбутньому його долю.

Нещасна дружина Тучкова, Маргарита Наришкіна, дуже любила чоловіка і навіть пішла наперекір своїй рідні, яка визнала її чоловіка тільки через чотирьох років їхнього спільного життя, після того, як її чоловік і син загинули на Бородінському полі, постриглася в черниці, змінивши ім'я і став ... Читати далі »
Просмотров: 164 | Додав: Kender | Дата: 19.03.2014 | Коментарі (0)

Останнім часом дуже сильно змінилася сама система вирощування тварин заради м'яса і молока, тому дуже багато людей вже не так сильно впевнені в корисних якостях цих продуктів. Факт залишається фактом - дуже багато людей віддають перевагу кокосовому молоку замість коров'ячого, і це не дивно, якщо згадати, скільки у кокосового молока корисних властивостей.

Кокосове молоко, завдяки своїм антибактеріальним властивостям, дуже добре впливає на мікрофлору шлунка і позитивно впливає на щитовидну залозу. Також кокосове молоко п'ють ті, хто мріє схуднути, так як воно допомагає позбутися зайвих кілограмів.

Масла і жирні кислоти кокосового молока абсолютно не збільшують вагу тіла, що стає ще одним плюсом цього популярного продукту.

Якщо говорити про смачну їжу, то, на думку дієтолога Жаклін Сі, яка працює в клініці Майо, у святкові дні можна подати корисну ... Читати далі »
Просмотров: 136 | Додав: Kender | Дата: 18.03.2014 | Коментарі (0)

Для того щоб мати ідеальну фігуру та міцне здоров'я у будь-якому віці, необхідно навчитися правильно організовувати своє харчування

Двадцять і...
Стратегічне планування. Норма калорій – 2000 в день. Чудовий метаболізм дозволяє легко скидати вагу, але не треба забувати, що і набирається вага теж швидкими темпами. Гормональний фон ще не сформувався остаточно, як і скелет організму. А значить, існує потреба у всьому спектрі поживних речовин, вітамінів і мікроелементів. Тому двадцятирічним не варто експериментувати з монодієтами, хіба що один раз на тиждень.
Укріплюємо оборону. Проблемою в цей період є недостатня кількість заліза. Це означає, що в меню обов'язково треба включати джерела цього мікроелементу: свинячу печінку, яєчні жовтки, устриці, горіхи, спаржу. Одне з головних завдань зараз – підготовка до пологів, отже, в організмі має бути досить фолієвой кислоти. Знайти її найпростіше в бобах, наприклад, в квасолі.
Тактика стрункості. Потрібно ввес ... Читати далі »
Просмотров: 143 | Додав: Kender | Дата: 17.03.2014 | Коментарі (1)

Кожен десерт має свою багату історію, переплетену казковими легендами і розповідями. Давайте поговоримо про морозиво. Напевно, це найулюбленіший десерт на планеті. Але історія його виникнення оповита таємницею. Справа в тому, що існує безліч історій, про які можна прочитати. Представляємо деякі з них.

Одна з гіпотез про виникнення морозива в Європі свідчить, що рецепт його привіз Марко Поло до Італії з Китаю. Йому пощастило бути присутнім при процесі приготування морозива, і він не міг встояти перед спокусою дізнатися чарівний рецепт і після повернення додому самостійно його приготувати.

За іншою версією прийнято вважати, що був якийсь кухар, який володів секретом, який дозволяв йому готувати морозиво. Про цього кухаря прекрасно знала Катерина Медічі. Коли настав час весілля з Дюком Орлеанським, Катерина, вирушаючи до Франції, взяла ... Читати далі »
Просмотров: 197 | Додав: Kender | Дата: 14.03.2014 | Коментарі (0)

Вражаюче, але більшу частину історії упаковки для вина займає глиняний посуд. Скло та інші матеріали значно поступаються їй і за часом користування, і за деякими властивостями. А вже ступінь збереження в глиняних глечиках просто в рази вище схоронності в склі і тим більше в пластику. Історія упаковки вина - це на ¾ історія глиняного глечика і амфори.

Про життя людей кілька тисячоліть тому вчені судять лише по рідкісних знахідках, що дійшли до наших днів завдяки довговічності матеріалу. Скільки можливих варіантів упаковки безслідно пішло в небуття, залишається тільки здогадуватися. Якщо уявити доступні матеріали у той час, то можна припустити, що перші ємності були тваринного походження, тобто, зі шлунків та інших порожнин тварин і риб. Вони були легко доступні, і люди без сумніву використовували їх для води, молока і вина. Але як не просушувати ... Читати далі »
Просмотров: 376 | Додав: Kender | Дата: 13.03.2014 | Коментарі (0)

Смачний десерт чізкейк (англ. Cheesecake - буквально - сирний (сирний) пиріг) набагато старше, ніж може здатися. Поширений по всьому світі завдяки безмежній любові американських кулінарів чізкейк прийнято вважати американською стравою, мають якісь далекі англійські коріння. Дійсно, пиріг на основі м'яких вершкових сирів або сиру прийшов в американську кухню разом з європейськими переселенцями і заслужив там популярність, а заодно і «американське громадянство». Зараз американські чизкейки готують не тільки в США і Європі, але і на Близькому Сході, Ізраїлі, на Гаваях, в Японії, Росії, Китаї та багатьох інших країнах.
... Читати далі »
Просмотров: 589 | Додав: Kender | Дата: 12.03.2014 | Коментарі (0)

« 1 2 ... 28 29 30 31 »