Бразильська кухня є відображенням бразільців: це спокусліве поєднання світових і національних впливів. На формування бразільської кухнї вплинули європейська, африканська, азіатська та рідна амазонська культури. Бразильський їжа багата і різноманітна. Клімат Бразилії, в основному тропічний, а місцевість сприяє виробництву кави, широкому асортименту фруктів, овочів і худоби.

  Основними продуктами сучасної бразильської кухні вважаються коренеплоди, морепродукти і різні види м’яса. Маніока, отримана з кореня кассави, є родзинкою всього регіону, і вживається в найрізноманітніших формах, які залежать від страви. Гіркий корінь кассави є отруйним в сирому вигляді, проте якщо його правильно приготувати, то з нього можна приготувати фаринху і тапіока – основу багатьох страв регіону. Національне блюдо, “бобо де самарао” є яскравим прикладом таких блюд – це суміш свіжих креветок з маниокой, кокосовою стружкою і молоком. Ананас, кокосове молоко і стружка, пальмові серединки і багато інші інгредієнти стали сьогодні звичними в кухні Бразилії.

  Також цікаво, що на відміну від більшості сусідніх країн, бразильська кухня відрізняється солодкістю страв, а не їх гостротою. Найпоширенішими елементами бразильської кухні є кассава, кокос, денде, чорні боби і рис. Бакалао – засолену тріску, що прийшла з Португалії – можна зустріти в багатьох бразильських стравах, проте в Бразилії вона подається під кокосовим кремом та фісташками і набуває зовсім інший смак. 

  Бразильська кухня як бразильський народ – завжди відкритий і гостинний.