Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Грудень 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2014 » Грудень » 15 » Чай без церемоній
15:30
Чай без церемоній

  Японці вважають, що під час чаювання господар повинен відчути серце гостя, а гість - серце господаря.​ 

Не обов'язково бути дворянином, майстерно володіти мечем або здійснювати подвиги, щоб стати лицарем британської імперії. Іноді важливіше розбиратися в чаї.
В кінці XIX століття чай був привілеєм заможних людей. Але одного разу британський бакалійник Томас Ліптон став продавати його не на вагу, а розфасованим, що дешевше. І цей напій ставдоступний практично всім. За грамотний маркетинг та сприяння формуванню «англійського стилю життя» в 1898 роціЛіптон навіть удостоївся від лицарського титулу королеви Вікторії. 
Чайный магнат Томас Салліван відправив потенційним покупцям пробники нових сортів чаю не у великих жерстяних коробках, а вшовкових мішечках. Клієнти вирішили, що новий чай потрібно заварювати, не виймаючи з упаковки. Салліван дуже здивувався, коли йому замовили постачання чаю в мішечках! 
Під час Першої світової війни ідею взяли на озброєння. В армію налагодили постачання чайних пакетиків, правда, не з шовку,а з марлі. Солдати прозвали їх чайними бомбами. Однак марля надавала неприємний присмак напою. В 1930-ті американський інженер Фей Осборн запропонував замінити її на манильское волокно. Але американські військові ввели заборону на використання цього волокна - з нього робили канати. У 1938 році американська компанія Dexter запатентувала фільтр-папір, не впливає на смак напою. Потім краю мішечків стали скріплювати гарячим пресуванням, замість того щоб зшивати їх нитками. Ці два досягнення відкрили чайним пакетикам дорогу до завоювання світу. 
Якісна відмінність пакетованого чаю від листового - це меншийозмір чаїнок. Після попередньої обробки чайне листя, призначені для пакетування, додатково подрібнюють. Така нарізка дозволяє зменшити час, необхідний для заварювання чаю, оскільки збільшується кількість розломів листя, через які ферменти виходять в настій. 

Сто років назад чайний пакетик зробив революцію, перетворивши елітний напій широко поширений продукт. Однак те, щовважалося благом, зчасом стало приносити проблеми. На думку японських культурологів, чайні пакетики виявилися міною уповільненої дії, яка ось-ось підірве основи японського укладу життя. Після анкетування старшокласників з'ясувалося, що молодь не вміє заварювати чай за правилами, запропонованим традицією чайноїцеремонії. Більше того, виявилося, що тільки 20% японських сімей вдома п'ють чай, заварений в чайнику, інші використовуютьпакетики. І це в Країні висхідного сонця, де церемонія вживання напою зведено в ранг мистецтва і є одним з базових елементів культури!

Переглядів: 128 | Додав: anyta | Теги: чай, чайна церемонія, пакетик | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar