Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Жовтень 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2014 » Жовтень » 23 » Чанахи по-львівськи
10:51
Чанахи по-львівськи

Інгрідіенти:

  • Жирне м'ясо - 800 г
  • Картопля - 600 г
  • Квасоля червона - 1 ст.
  • Помідори - 400 г
  • Цибуля - 250 г
  • Морква - 200 г
  • Часник - 6 зубців
  • Борошно - 4 ст. л.
  • Лавровий лист, зелень петрушки, смалець - за смаком

Для приготування використовують жирне м'ясо - підійдуть свиняча шия або реберця. Страва готується в горщиках, тому підготуйте на даний обсяг 6 середніх горщиків.

Спочатку вимочіть квасолю в холодній воді кілька годин, а потім відваріть її. Наріжте м'ясо відносно великими шматками, картоплю наріжте великими кубиками, а цибулю - дрібними. Моркву наріжте кружальцями. Обсмажте картоплю на смальці до напівготовності. Якщо немає смальцю, використовуйте соняшникова олія. Обсмажте на сильному вогні м'ясо до появи скоринки. Потім додайте до м'яса трохи борошна і продовжуйте його смажити, постійно перемішуючи, ще близько 3 хвилин. Додайте цибулю, моркву і знову добре все перемішайте. Продовжуйте смажити на середньому вогні ще 10 хвилин, помішуючи в міру потреби. Дрібно поріжте помідори і додайте їх до м'яса. Помідори з іншими інгредієнтами повинні смажитися ще 15 хвилин. Якщо ви використовуєте томатну пасту (1 столова ложка), смажте, ретельно перемішуючи, близько 5 хвилин.

Перекладіть вміст сковорідки в каструлю і додайте кип'яченої води до бажаного обсягу. Доведіть страву до кипіння, потім посоліть, додайте спеції і варіть під кришкою на повільному вогні ще 15 хвилин.

На дно горщика викладіть смажену картоплю, другим шаром - варену квасолю, а третім - м'ясо з овочами. Залийте блюдо бульйоном, в якому варилося м'ясо. Якщо рідини не вистачає покрити тверді інгредієнти, долийте кип'яченої води. Закрийте горщики кришкою і поставте в розігріту до 220 градусів духовку на 20 хвилин. Дістаньте блюдо, видавіть в кожен горщик по зубцю часнику, знову накрийте кришкою і дайте настоятися ще 10 хвилин. При подачі посипте чанахи зеленню.

Переглядів: 123 | Додав: Zahar | Теги: реберця, Чанахи | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar