Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Жовтень 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2014 » Жовтень » 14 » Домовичок Кузька : Тетяна Олександрова
12:03
Домовичок Кузька : Тетяна Олександрова

- Не так, Баба-Яга, і не сяк! Я що сказав? Хочу пирогів з сиром! А ти ватрушок напекла. У пирогів сир де? Усередині. А у ватрушок? Зверху. Їж тепер сама! 
- Дитятко миле! Пирогів-то я з морквочкою тобі напекла. А ватрушечки рум'яненькі, запашненькі, самі до рота просяться. 
- До твого рота просяться, ти і їж, - грубо відповідав Кузька. - Одне дитятко, і того нагодувати толком не можеш. Ех ти, Баба-Яга, кістяна нога! 
- Чадушко моє діамантове! Поїж, зроби милість! - Вмовляла Яга, поливаючи медом гору ватрушок. - Гаряченькі, свіженькі, з пилу з жару. 
- Не хочу і не буду! - Знову грубо відповів Кузька. - Ось помру у тебе з голоду, тоді дізнаєшся. 
- Ой-ой, голубчику мій золотенькій! Прости мене, дурну бабу! Не догодила! Може, півника хочеш льодяникового, на паличці? 
- Півника хочу! - Змилостивився Кузька.

 

 

 

 

Пиріжки з сиром

Інгредієнти:

  • борошно - 400-500 г;
  • цукор-пісок - 3 ст. л. з гіркою;
  • сухі дріжджі швидкої дії - 7 г;
  • молоко - 200 г;
  • яйця - 3 шт.;
  • сир - 400 г;
  • соняшникова олія - ??2 ст. л.;
  • щіпка ваніліну і 0.5 ч. л. солі.

Не забувайте про те, що дріжджове тісто не любить протягів! Під час роботи з ним у кухні повинна бути закрита кватирка.
Спершу борошно потрібно просіяти у велику миску, потім всипати в неї дріжджі і перемішати. Молоко підігріти до трохи теплого стану. Воно ні в якому разі не повинно бути гарячим! Вбити в борошно з дріжджами одне яйце, влити молоко, всипати 1 ст. л. цукру і сіль, ретельно все перемішати. Потім додати масло. На цьому етапі тісто вже стає важко вимішувати ложкою (до речі, ложку рекомендується використовувати дерев'яну) - пора переходити до ручного замісу. Злегка подпиліть поверхню столу борошном, потім викладіть на нього отримане тісто.
Гарненько його місите протягом приблизно 15 хвилин - воно має перестати прилипати до рук. Потім поверніть назад у миску, накрийте чистим бавовняним рушником і залиште в теплому місці на одну годину. Потім дістаньте помітно піднялося тісто, знову ретельно обімніть і ще раз дайте підійти протягом години.
Готуємо начинку
Два залишилися яйця розділіть на білки і жовтки. Сир висипте в піалу, розімніть виделкою і перемішайте з жовтками, 2 ст. л. цукрового піску і ваніліном до однорідного стану. Якщо любите сухофрукти, можна всипати жменю добре промитого родзинок. Коли тісто приспіло, можна починати ліпити пиріжки з сиром.
Поділіть його на рівні невеликі шматочки. Кожен з них - майбутній пиріжок. Грудочки треба розкачати в гуртки, на кожен викласти по ложечці начинки з сиру. Потім ретельно защіпніте краї і надайте пиріжку форму. Деко вистеліть пергаментом для випічки і викладіть на нього борошняні вироби. Знову накрийте рушником, після чого дайте підійти протягом півгодини. Потім розігрійте духовку до 200 градусів.
Запікаємо!
Білки злегка збийте виделкою і за допомогою пензлика (силіконового) змастіть ними пиріжки. Надішліть деко в духовку і випікайте пірожочкі до готовності.
Якщо зубочистка або сірник після того як її встромили в тісто, залишається сухою, а сам виріб придбало апетитний золотистий колір - значить, можна виймати! Однак врахуйте, що при випічці дріжджового тіста перші півгодини духовку краще не відкривати - воно може не пропектися.
Готові пиріжки з сиром краще тримати в каструльці з закритою кришкою, щоб вони залишалися м'якими. Втім, повірте, довго зберігатися така випічка все одно не буде - її вмить розхапають члени сімейства!

Переглядів: 128 | Додав: Kender | Теги: Татьяна Александрова, Домовенок Кузька, Тетяна Олександрова, Домовичок Кузька | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar