...Прокинувшись, Джасмін ніяк не могла скинути з себе залишки сну - їй снився сніданок. Не кукурудзяні пластівці і хлібз тостера, не знежирене молоко і прозорий скибочку яблука! Ні, Джасмін бачилася вівсяна каша на незбираному молоці, присмачена цукровою пудрою і гарячими вершками. Після каші йшли яйця пашот, зручно влаштувалися в бархатисто гладких сердцевинках артишоків і сприснуті гострим криваво червоним голландськимсоусом. Джасмін втупилася в стелю, і при думці про те, як вона збирає залишки соусу скоринкою хрусткого французького хлібаі робить перший ковток кави з цукром і горіхами, рот її наповнився слиною. Вона навіть чхнула, уявивши собі свіжоспечений пончик, щедро посипаний цукровою пудрою.
Закривши очі, Джасмін спробувала зануритися в зігріваючі запахи гарячого цукру і кофеїну. Щоки її порожевіли. Але бачення пішло.

Яйце пашот

Потрібно: 

• 2 свіжих яйця
• 2 ст. ложки оцту
• 1 ч. ложка солі
• 1 л. води

Закип'ятіть воду, додайте в неї сіль, оцет і трохи зменшіть вогонь, щоб вода тихенько кипіла, а не вирувало.
Підготуйте до виливання яйце, для чого надковирніть шкаралупу, а краще вилийте яйце в піалу. Так ви упевнитеся в свіжості яйця. Якщо яйце недостатньо свіже, білок розтечеться по посудинке, а не буде щільно триматися навколо жовтка.
Якщо використовувати несвіжі яйця, замість красивого пружного яйця пашот у вас вийде волокниста маса у вигляді локшини.
Перемішайте киплячу воду ложкою, щоб утворилася глибока водяна воронка, і швидко влийте в неї яйце.