Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Жовтень 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2014 » Жовтень » 9 » Ящик для письмового приладдя : Милорад Павич
12:03
Ящик для письмового приладдя : Милорад Павич

Переді мною стояла блакитна керамічна тарілка і лежали жовті ніж, виделка і ложка - все це теж з обпаленої глини. В меню значилася устриця з грибами. Готують цю страву так. Слід взяти одну крупну устрицю St. Jacques, розміром не менше жовтка в яєчні, зварити її в киплячому червоному вині, куди попередньо слід опустити один волоський горіх в шкарлупі, лимон і ложку золи. В окремий посуд з киплячою водою кинути трохи морської солі, лист чаю і часточку гіркого апельсина. Гриби загорнути в полотняну серветку і деякий час потримати над парою, стежачи за тим, щоб вони не намокли. потім кинути устрицю в сильно розігріте оливкове масло, злегка обсмажити і подати разом з грибами на великому віялі з паперу, яке вбирає масло. Зверху все це прикрасити бананом. До такої страви добре подати келих білого вина, яке попередньо одну мить побувало в роті жінки ..

Устриці із грибами запечені під молочним соусом

Інгредієнти:

  • Устриці - 8 шт.
  • гриби (білі гриби) - 60г
  • масло вершкове - 2 ст. л.
  • білий соус - 2 ст. л.
  • молочний соус - 5-6 ст. л.
  • сир - 1 ст. л.
  • лимонна кислота, сіль - за смаком

Вимиті раковини розкрити кінцем тупого ножа, вийняти м'ясо устриць, зачистити й покласти в глибокий посуд. Додати вершкове масло, лимонну кислоту, сіль і припустити. Потім додати білий соус, нарізані й припущенні білі гриби й довести все до кипіння. Отриману масу укласти в глибокі половинки раковин, залити молочним соусом середньої густоти, посипати сиром, збризкати розтопленим вершковим маслом і запектися. При подачі раковини укласти на тарілку й прикрасити гілочками петрушки.
Приємного Апетиту!

Переглядів: 167 | Додав: Kender | Теги: Ящик для письменных принадлежностей, Милорад Павич | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar