- Ну... - Ксандр потягнувся до кільця на воротах і знову даремно. Двері розчинилися самі, і на архімага кинулося щось біле, низькоросла і пухке, з ходу увіп'явшись в воріт його мантії. 
- Знову! - Гірко заволало воно, трясучи замдиректора, як молоду, але здуру вродившу яблуню. - Цілий пласт сала, найсвіжішого, з кмином! П'ять ліктів сардельок! Свиняча полендвіца, тільки-тільки почата! Та зробіть же що-небудь нарешті! 
- Ось це і сталося, - скорботно повідомив Ксандр, відчіплюючи від себе схлипуючу істоту, що виявилася гномом в кухарському халаті і ковпаку, з перекошеним від горя обличчям. - Зі шкільної комори пропадають продукти. 
- І ви підозрюєте, що це справа рук, то пак шлунків адептів? - З серйозним виглядом уточнив Верес. 
- Ну не викладачів же! - Праведно обурився завкафедрою. <...........> 
- Невже ви так погано їх годуєте? - Вкрадливо поцікавилася я. 
- Та вже ж не корчма, - з досадою сказав Ксандр. - Каша, борошняна юшка, картопля... Нехай хоч за це спасибі скажуть. Після двох воєн поспіль провізія подорожчала втричі, а скарбниця Ковена збідніла уп'ятеро, нам навіть довелося тимчасово скасувати стипендії молодшим курсам. 
Літній маг помовчав і уїдливо додав, в упор дивлячись на Вереса: 
- Хоча адепти завжди не проти були пошниряти по котлам. 
Чаклун зніяковів і баламутити припинив. 
- А скільки за раз пропадає? 
- Приблизно як на п'ятьох людей, - наябедничав кухар, злегка заспокоївшись. - Але якби з котлів! Ні, тягнуть м'ясо, ковбаси, сири ... Піймаю гадів - самих на котлети покришу!

Рублені котлети з курячого філе

Інгредієнти:

• Куряче м'ясо (філе охолоджене) – 1 кілограм.
• Цибуля ріпчаста – 2 штуки.
• Яйця курячі – 4 штуки.
• Майонез – 200 грам.
• Борошно пшеничне в/с – 5 столових ложок.
• Сіль, перець, приправи – за смаком.
• Рослинна олія – для змащення.

Якщо ви використовуєте окіст, стегна, то видаляємо ножем м'ясо з кісток. Потім філе ріжемо ножем на обробній дошці на маленькі шматочки. Покладемо шматочки в макітру, поперчимо, посолимо і перемішаємо ложкою. Цибулю ножем очистимо від лушпиння. Промиємо під струменем проточної води. Наріжемо ножем на обробній дошці на невеликі шматочки. Додамо цибулю в миску до м'яса. У тарілку розбиваємо яйця, додаємо майонез і трохи збиваємо до однорідної маси. Викладаємо яєчно-майонезну суміш у миску з куркою і ретельно перемішуємо ложкою. Накриваємо миску кришкою. Ставимо в холодильник мінімум на 2 години. Найкраще замаринувати м'ясо вранці, а котлети готувати ввечері, або залишити на ніч. Додаємо в миску з м'ясом борошно, перемішуємо ложкою до однорідної маси. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Столовою ложкою формуємо акуратні котлети і викладаємо їх на сковороду. Обсмажуємо на середньому вогні близько 5 хвилин. Потім лопаткою перевертаємо котлети і обсмажуємо з іншого боку теж 5 хвилин. Потім зменшуємо вогонь і закриваємо сковороду кришкою, щоб м'ясо стало м'яким. Готуємо ще приблизно 10 хвилин. Готові котлети викладаємо на порційні тарілки і гарячими подаємо з гарніром, наприклад картопляним пюре, овочами, гречкою.
Приємного апетиту!

Поради:
- Підготовлений фарш для котлет можна зберігати в холодильнику протягом двох днів. А посмажити котлети безпосередньо перед вечерею.
- У курячий фарш можна додати натерту на дрібній тертці моркву або сир, дрібно нарізаний зелений лук, часник.
- Борошно можна замінити картопляним крохмалем або манною крупою.
- Такі котлети можна приготувати також з дрібно нарубаної свинини.
- Рублені котлети можна приготувати і для дітей, для цього замініть майонез сметаною, і приготуйте котлети на пару.