Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Грудень 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2014 » Грудень » 23 » Хлібний суп з помідорами (Pappa al pomodoro)
10:39
Хлібний суп з помідорами (Pappa al pomodoro)

Інгредієнти:

  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 1 цибулина
  • 1 кг помідорів
  • 2 гілочки базиліка
  • 2 зубчики часнику
  • 1/4 маленького перчика чилі
  • 2 ст. курячого бульйону
  • 200 г черствого білого хліба (приблизно половина батона)
  • сіль, чорний перець за смаком
З черствого хліба в Італії готують чимало смачного. Наприклад, тосканський суп Паппа ал помодоро. Його подають не лише як самостійну страву, але часто використовують і як основу для інших супів, додаючи в нього самі різні інгредієнти - і м'ясо, і овочі, і гриби, і спеції. Суп цей чудовий тим, що він абсолютно не калорійний і готується набагато швидше більшості супів.
 
Приготування:

Помідори вимити, зробити на кожному неглибокий хрестоподібний надріз. Опустити їх на 1 хвилину в киплячу воду, потім зняти з них шкірку. Розрізати на четвертинки і видалити насіння. М'якоть дрібно нарізати.

Лук очистити, порізати невеликими кубиками. Часник очистити, крупно порубати. Чилі акуратно очистити від насіння, промити холодною водою і подрібнити. Базилік вимити, обсушити і нарізати.

Розігріти в каструлі масло. Обсмажити цибулю протягом 3 хвилин. Покласти помідори, готувати все разом ще 4 хвилини. Додати часник, чилі і базилік. Посолити за смаком. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 20-25 хвилин.

З хліба зрізати скоринку. Нарізати м'якоть невеликими шматочками. Додати до помідорів бульйон і хліб. Знову накрити кришкою і залишити на невеликому вогні на 5 хвилин, щоб хліб розмокнув.

Зняти суп з вогню, розім'яти хліб ложкою, ретельно розмішати. Перед подачею скропити оливковою олією і приправити чорним перцем.

 

Переглядів: 118 | Додав: Zahar | Теги: Томат, хліб, Італія | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar