Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Лютий 2015  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2015 » Лютий » 9 » Курячий бульйон з домашньою локшиною
08:49
Курячий бульйон з домашньою локшиною

Інгредієнти:

  • курка - 400 г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • селера (корінь) - 1 шт.
  • петрушка або кріп - 2-3 гілочки
  • перець чорний горошком - 2-3 шт.
  • сіль - за смаком

Для локшини:

  • яйце - 2 шт.
  • борошно - 0,5 склянки
Розпочати приготування страви необхідно з курячого бульйону. Для цього можна взяти або цілу курку, чи, для більш швидкого приготування, нарізати її на порційні частини. Курку промити, покласти у глибоку каструлю і, заливши холодною водою, поставити на сильний вогонь.
Як тільки вода закипить, зменшити нагрів і варити бульйон на повільному вогні. Піну знімати по мірі її появи до повної готовності птиці. Зварену курку витягнути з каструлі, а сам бульйон процідити.
А поки бульйон вариться, Ви можете зайнятись приготуванням локшини: просіяти борошно і викласти гіркою на дошку або на чистий стіл, зробити в муці поглиблення і влити туди яйця, трошки посолити. Замісити круте тісто і відкласти його на 20-30 хвилин. Потім його дуже тонко розкачати, періодично посипаючи борошном. Дати підсушитись протягом 10-15 хвилин. Акуратно згорнути тісто в рулет і дуже тонко його нарізати. Нарізану локшину підсушити в гарячій духовці на протязі близько 10 хвилин.
Моркву, коріння петрушки та селери очистити, нарізати соломкою і викласти на сковороду, з розтопленим маслом. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати, додати до обсмаженою коріння, перемішати і обсмажити до золотистої скоринки.
Проціджений бульйон довести до кипіння, додати обсмажені коріння, чорний перець горошком і прокип'ятити протягом 5 хвилин на середньому вогні.
Додати в бульйон підсушену локшину, перемішати, довести до кипіння і варити 6-8 хвилин на середньому вогні.
У готовий суп покласти порційні шматки курки і прикрасити дрібно посіченою зеленню петрушки або кропу.

 

Переглядів: 92 | Додав: Zahar | Теги: Курячий бульйон, локшина | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar