Риба і морепродукти є важливою складовою здорового раціону харчування. Морепродукти містять високоякісний білок і багато найважливіших поживних речовин. При цьому риба і морепродукти майже не містять насичених жирів і багаті омега - 3 жирними кислотами. Добре збалансована дієта, що включає в себе дві-три рибні страви або страви з морепродуктів в тиждень, скорочує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, як мінімум, удвічі. Морепродукти містять всі дев'ять незамінних амінокислот, і завдяки цьому морепродукти можна назвати самим вдалим вибором для поповнення запасів білка в людському організмі. До того ж, білки, що містяться в морепродуктах, легко засвоюються організмом. Вони набагато швидше розщеплюються і всмоктуються в нашому травному тракті, ніж білки, що містяться в м'ясних продуктах чи птиці.
Морепродукти досить бідні вітаміном С, але в той же час є чудовим джерелом вітамінів групи В, особливо ніацину (нікотинової кислоти), вітамінів В12 і В6. Також морепродукти містять відчутно велику кількість тіаміну (вітаміну В1). Морепродукти є прекрасним джерелом багатьох важливих для нашого здоров'я мінералів і одним з основних джерел кальцію. Також морепродукти містять цинк (устриці і ракоподібні), залізо, мідь (краби, лобстер), калій (мідії, морський гребінець, молюски), йод, фосфор і селен, які містяться практично у всіх видах морепродуктів. Людству давно відомо, що риб'ячий жир забезпечує захисний ефект, сповільнює розвиток багатьох хронічних захворювань, а також є терапевтичним засобом при лікуванні таких захворювань, як артрит і атеросклероз. Свіжі і якісні морепродукти дуже багаті білком, є відмінним джерелом мінералів і деяких вітамінів, в той же час, низькокалорійні і містять мало холестерину, що робить морепродукти одними з найбільш добре збалансованих продуктів харчування. Дієта з достатнім вмістом страв з морепродуктів відмінно допомагає контролювати вагу, а також запобігати багато захворювань і боротися з ними.