Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Лютий 2015  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2015 » Лютий » 11 » Морозиво
13:35
Морозиво

Історія його виникнення довгий час залишалася таємницею. Розповідають багато історій його походження. Одна з найцікавіших версій, це версія про кухаря, який володів секретом приготування морозива. Коли майбутня імператриця Катерина вирушила до Франції, щоб поєднуватися шлюбними узами з Дюком Орлеанским, вона взяла з собою кухаря, який готував морозиво. Кухар дуже сподобався Карлу I, внаслідок чого, отримав статус особистого королівського морозивника і довічну пенсію за мовчання. Ніхто не повинен був знати рецепт приготування морозива. Воно вважалося тільки королівським десертом.

Зараз існує величезна різноманітність рецептів. Морозиво буває декількох видів: вершковим, ванільним, шоколадним, фруктовим, лимонним, полуничним і з іншими смачними доповненнями.

Інгредієнти для "Лимонного морозива (сорбет)":
  • Цукор - 400 г
  • Водa - 250 г
  • Лимон - 8 шт
  • Білок яєчний - 2 шт

Рецепт "Лимонне морозиво (сорбет)" : 
Цукор висипати в каструльку, додати до нього воду і поставити на вогонь. Варимо сироп після закипання 10 хвилин на маленькому вогні. 
З одного лимона знімаємо цедру. І додаємо її в готовий сироп. Нехай остигає. 
Лимони вимити і обдати окропом, так буде краще видавлюватиметься сік. 
Видавити з лимонів сік. Змішати остиглий сироп і лимонний сік, процідити і поставити в морозильну камеру для застигання. Коли наша маса почала тверднути, приготуємо збитий білок з 2-х яєць. Яйця краще попередньо охолодити. Збиваємо до твердої піни. Прибираємо в холодильник на час. 
Коли маса почала застигати. Дістанемо її з морозильника. Додамо наші збиті білки. 
Акуратно перемішати ложкою до однорідної пінистої маси. І знову поставимо в морозильну камеру. Тепер вже до повної готовності. Як тільки замерзло до потрібного стану, можна розфасувати в порційні форми і знову поставити в морозильник до моменту подачі.

Переглядів: 114 | Додав: Zahar | Теги: Морозиво, лимон | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar