Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Вересень 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2014 » Вересень » 24 » О бедном Кощее замолвите слово : Ольга Громыко
09:04
О бедном Кощее замолвите слово : Ольга Громыко

Спустилась я на кухню, а там Прасковья Лукинишна вареники затеяла лепить: раскатала тесто тоненько, кубком перевернутым кружочки малые пропечатывает. А вареники-то с вишнями, ягодой моей любимой, ну как тут уйти? Подсела я на краешек лавки, поближе к миске:
- Дозволь, бабушка, тебе подсобить! 
Растаяла стряпуха:
- Спасибо, деточка, я и сама управлюсь, не пачкай рученек белых...
А рученьки не такие уж и белые: деточка их тут же в миску с ягодой запустила, соком измазалась. Смекнула Прасковья Лукинишна, что, ежели меня работой не занять, вареники и вовсе без начинки останутся.
- Лепи, Василисушка, вареники да сахарку не забудь по кусочку положить.
Сахарку мне и по два не жалко - я до сластей охотница великая, а уж от вареников с вишней меня за косу не оттащишь.
В четыре руки любое дело спорится, за разговором же время и вовсе незаметно летит. 
- Никак я, бабушка, в толк не возьму: зачем полдня у печи стоять, если Кощей в ладони плеснет - вареники сами на стол прилетят, да еще и в сметанке по дороге искупаются?
- Да ну его к лешему, колдовство это ваше новомодное! - негодующе машет рукой стряпуха. - Почем я знаю, где те вареники летали? А тут все свое, домашнее, с пылу-жару, для здоровья дюже пользительное... Пущай себе Костюша с басурманами колдует, а на кухню, пока я жива, нет ему дороги!
Только бабка отвернулась - я за солонку и вместо сахара ложку соли в вареник всыпала, защипала скоренько. Вот, думаю, потеха будет - в батюшкином тереме мы с сестрицами нарочно стряпух просили один вареник присолить, гадали, которой повезет. Удачливая, значит!

Вареники з вишнями

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 600 г борошна
  • 100 мл води
  • 150 мл молока
  • сіль

Для начинки:

  • 400 г вишень
  • 3 ст. л цукру
  • 3 ст. л крохмалю
  • вершкове масло
  • сметана

Висипаємо борошно в глибоку миску, невеличкими порціями вливаємо 100 мл гарячої води, постійно перемішуючи ложкою до однорідного стану. Після цього додаємо молоко та сіль, замішуємо тісто і даємо постояти 15 хвилин. Для начинки беремо консервовану вишню, додаємо до неї цукор, перемішуємо, після чого додаємо крохмаль. Крохмаль нам потрібний, щоб при варці вареників сік з вишень не розтікався. Тепер розкачуємо тісто на столі (завтовшки 3 мм) і чашкою вирізаємо кружечки для майбутніх вареників. В кожний кружечок кладемо чайну ложку начинки і формуємо вареник. В киплячу воду кладемо вареники на 1-2 хвилини, поки вони не зваряться.
Перед подачею на стіл поливаємо вареники розтопленим вершковим маслом. Подаємо зі сметаною.

Переглядів: 96 | Додав: Kender | Теги: Ольга Громико, Ольга Громыко, О бедном Кощее замолвите слово | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar