- А що б такого можна було поїсти "У лионки"?
- Нічого. Шинки по-провансальски з помідорами.- У нас є великий шматок болонської ковбаси і прекрасна горгонзола, - шепоче мені м'який голос, що належить скрипачки Моранж. - Тільки цього на всіх не вистачить... - А мій суп з цибулі з тертим сиром, це вам що, козячий послід? - кричить Тереза Дорн або Сюзанна Вильбеф. Тоді постає Сегонзак і знімає з голови свою старомодну фетровий капелюх: - Мої добрі панове, мої милі дами, хіба віраж до меняж вас напугаш? Я лише є простий селянин, я імем, що імем, але, мати чесна, імем серьце на долоні, а долоню скрізь... Наш Чудовий ще продовжує свою улюблену гру наслідування, а безшумні ноги, взуті в черевики на мотузяній підошві, уже біжать, а місцева шинка, помідори і персики, сири, мигдальні пироги, схожа на дубину ковбаса, довгий хліб, який стискають в обіймах, як вкрадених дітей, гаряча зав'язана в серветку супниця вже вирушають з нами на двох-трьох машинах по дорозі на пагорб.

Мигдальний пиріг з полуницею

Потрібно: 

• мелений мигдаль - 175 г.
• вершкове масло - 175 г.
• цукор - 175 г.
• борошно - 175 г.
• розпушувач - 2 ч. ложки
• яйце - 1 шт.
• яєчний жовток - 1 шт.
• полуниця - 400 г + для прикраси,
• цукрова пудра - для посипання.

Мелений мигдаль, вершкове масло, цукор, борошно, змішане з розпушувачем, яйце, яєчний жовток змішайте до однорідності за допомогою кухонного комбайна. Форму для випічки змастіть рослинною олією і посипте борошном. Викладіть половину тіста уформу, рівномірно розподіліть його руками, зверху викладіть порізану на половинки полуницю і накрийте тістом, що залишилося. Випікайте в розігрітій до 180 °С духовці 40-45 хвилин. Охолоджений пиріг посипте цукровою пудрою і прикрасьте полуницею.