Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Січень 2015  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2015 » Січень » 13 » Сирники з ягідним соусом і сметаною
09:16
Сирники з ягідним соусом і сметаною

Сирник — Традиційна страва української та деяких інших слов'янських кухонь, що виготовляється із домашнього сиру. Аналог світового десерту під назвою чізкейк. 
Сирники, як страва, безаперечно походять з традиційної селянської кухні. Оскільки інгридієнти сирників є традиційними для української кухні, страву можна вважати достатньо давньою. Принаймні, сирники в якості селянської їжі фігурують в описах побуту українців і у найбільш ранніх кухарських книгах XVIII — 1-ї пол. XIX сторіч.


Інгредієнти для сирників:

  • сир кисломолочний - 600 г.
  • яйця - 2 шт.
  • борошно - 3-4 ст. л. і 2 ст. л. для панірування
  • цукор - 3-4 ст. л.
  • ванільний цукор - 3 ч. л.
  • дрібка солі
  • соняшникова рафінована олія для смаження

Інгредієнти для ягідного соусу:

  • ягоди - 200 г.
  • цукор - 4 ст. л. (без вершка)
  • картопляний крохмаль - 4 ч. л.
  • вода - 350 мл.

Приготування сирників :

 Для сирників краще брати сухий кисломолочний сир, – тоді не доведеться до нього додавати багато борошна, а чим менше борошна в сирниках, – тим ніжніші і пухкіші вони виходять.
Для соусу можна брати будь-які ягоди. Це може бути смородина, полуниця, ожина, чорниця, вишня і т.п.
Спершу готуємо соус. Ягоди залити водою (300 мл.), додати цукор, швидко довести до кипіння і на середньому вогні кип’ятити 3 хв. Крохмаль розвести в 50 мл води і тоненькою цівкою влити його до вишневого сиропу. Вишневий сироп при цьому слід постійно помішувати ложкою. Приблизно через 10 с соус відставити з вогню і охолодити. Ягідний соус готовий. Тепер готуємо сирники. Сир викласти у велику посудину і добре розім’яти його виделкою. До сиру додати яйця, цукор, ванільний цукор. Ретельно перемішати. До отриманої сиркової маси додати борошно і знову перемішати. На тарілку з борошном викласти столову ложку з гіркою сиркової маси, обваляти в борошні і злегка приплюснути. Сформовані сирники викласти на сковорідку з добре розігрітою соняшниковою олією. Смажити сирники на середньому вогні з кожного боку до рум’яної скоринки. Теплі сирники подавати з ягідним соусом і сметаною. 
Сирники з ягідним соусом і сметаною готові.

Переглядів: 84 | Додав: Zahar | Теги: ягідний соус, сирники | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar