Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Квітень 2015  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2015 » Квітень » 23 » Смак спецій
12:13
Смак спецій

 Ліллі довго не отримувала бажаної свободи, але миритися з такою ситуацією вона не збиралася і пішла вчитися на шеф-кухаря, щоб надалі заробляти власні гроші. Вивчившись, дівчина влаштувалася в будинок Хічкока, але працювала не за фахом. Її взяли нянею для дитини Ларрі і його дружини. В один з вечорів Ларрі покликав на урочисту вечерю свого боса зі Сполучених Штатів Америки Томаса Джефферсона. Проблема полягала в тому, що Томас був вибагливим гурманом, а дружина Ларрі зовсім не вміла готувати. Що робити? Хічкок просять допомогти свою нову няню приготувати вечерю. Бос був у такому захваті, що захотів викупити шеф-кухаря сім'ї.
Фільм наївний і романтичний. Але потрапив до нас у список, так як їжа тут посідає чільне місце. Дівчина готує чудово, а головний герой гурман. І як завжди любовь !!!

Цитата - "навіть самий хороший шматок м'яса можна зіпсувати якщо його неправильно порізати"

Качка з плодами манго

Склад продуктів
1 качина грудка (200 г), 1/2 плоду манго, 1 часточка часнику, 200 г кольрабі, 1/6 пучка зеленої цибулі, 1 ст. ложка соку лайма, 1 ст. ложка винного оцту, рослинне і вершкове масло, сіль за смаком.
Для соусу: 1/2 склянки мангового або апельсинового соку, 1 ст. ложка бальзамічного оцту, 1 ст. ложка цукру, 1 ст. ложка меду, сіль за смаком.
Рецепт приготування
Качину грудку промити, обсушити, натерти сіллю і перцем, викласти шкірою вниз на розпечену сковороду, змащену олією, і смажити на сильному вогні 5-7 хвилин. Перевернути, проткнути шкіру в 2-3 місцях і смажити ще 5 хвилин. Знову перевернути і смажити на слабкому вогні до утворення золотистої скоринки, довести до готовності в нагрітій до 180 ° С духовці.
Манго очистити, вирізати кісточку м'якоть нарізати скибочками. Часник подрібнити, змішати з м'якоттю манго і нашаткованим зеленою цибулею, заправити олією (2 ст. ложки), змішаним з соком лайма і винним оцтом, за смаком посолити.
Кольрабі очистити, нарізати брусочками, відварити в злегка підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк, після обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Приготувати соус: сік довести до кипіння, додати мед і цукор, варити на слабкому вогні, поки соус не випарується наполовину, додати бальзамічний оцет, за смаком посолити і варити на середньому вогні ще 2-3 хвилини, щоб соус злегка загус. На тарілку викласти брусочки кольрабі, манго з часником, зверху укласти нарізану тонкими скибочками качину грудку, полити соусом і подавати.

Переглядів: 87 | Додав: Zahar | Теги: спеції, м'ясо, качка | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar