Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Вересень 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2014 » Вересень » 4 » Сорочинська ярмарка : Н. В. Гоголь
08:11
Сорочинська ярмарка : Н. В. Гоголь

 Ходімо ж тепер до хати; там нікого немає. А я думала було вже, Опанасе Івановичу, що до вас болячка чи соняшниця пристала: ні, так і ні. Яке ж ви ся маєте? Я чула, що панотцеві перепало тепер чимало всякої всячини! 
- Суща дрібниця, Хавроніє Никифорівно; батюшка всього отримав за весь пост мішків п'ятнадцять ярової, проса мішка чотири, книшу з сотню, а курей, якщо полічити, то не буде й п'ятдесяти штук, яйця ж здебільшого протухлі. Але воістину сладостние приношення, сказати приблизно, єдино від вас належить отримати, Хавроніє Никифорівно! - продовжував попович, розчулено поглядаючи на неї і підсовуючись ближче. 
- Ось вам і приношення, Афанасію Івановичу! - Промовила вона, ставлячи на стіл миски і манірно застібаючи свою ніби ненавмисне розстібнуту кофту, - варенички, галушечки пшеничні, пампушечки, товченички! 
- Б'юся об заклад, якщо це зроблено не хитрющими руками з усього Євиного роду! - Сказав попович, беручись за товченички і посуваючи другою рукою варенички. - Проте ж, Хавроніє Никифорівно, серце моє жадає від вас страви солодшої за всі пампушечки та галушечки. 
- Ось я вже і не знаю, якої вам ще страви хочеться, Афанасію Івановичу! - Відповідала огрядна красуня, прикидаючись нерозуміючею. 
- Зрозуміло, вашу любов, незрівнянна Хавроніє Никифорівно! - Пошепки промовив попович, тримаючи в одній руці вареник, а другою обіймаючи широкий стан її.

Товченики рибні

Інгредієнти: ​

  • картопля — 1 кг
  • рибне філе — 700-800 г
  • рис — 1/2-3/4 склянки
  • велика ріпчаста цибуля — 3 шт
  • велика морква — 3 шт
  • яйце — 1 шт
  • батон — 1-2 шматочки
  • томатна паста — 2 ст. ложки
  • сіль — за смаком
  • цукор — за смаком
  • чорний мелений перець — за смаком
  • лавровий лист — за смаком
  • молоко — для замочування хліба
  • олія — для смаження

Замочити хліб у молоці, а потім відтиснути. 1 цибулю почистити та подрібнити. Рибне філе перемолоти у м’ясорубці разом з хлібом та цибулею. Рис промити та відварити до напівготовності. Додати його до рибного філе. Вбити яйце та ретельно все вимісити.

З отриманого фаршу зліпити товченики у формі котлеток. Обсмажити їх до золотистого кольору у розігрітій олії. Картоплю почистити, помити та порізати кружечками товщиною 2-3 см. Решту цибулі почистити та подрібнити. Моркву почистити, помити та натерти на крупній тертці.

У сковорідці розігріти олію. Обсмажити у ній цибулю та моркву. Додати томатну пасту та тушити до отримання однорідногї маси. Вилити її у каструлю. Влити сприблизно 1,5 л окропу. Посолити, посипати цукром та довести до кипіння. Тушити 2-3 хвилини та зняти з вогню.

У велику каструльку викласти шарами картоплю та товченики. Залити томатно-овочевою підливою. Додати лавровий лист та тушити на невеличкому вогні до готовності картоплі. Поперчити та зняти з вогню.

Смачного!

Переглядів: 201 | Додав: Kender | Теги: Сорочинська ярмарка, Гоголь, Сорочинская ярмарка | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar