Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Жовтень 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2014 » Жовтень » 13 » Три сестри : Антон Чехов
12:03
Три сестри : Антон Чехов

Чебутикін (йдучи до вітальні з Іриною). І частування було теж справжнє кавказьке: суп з цибулею, а на печеню - чехартма, м'ясне. 
Солоний. Черемша зовсім не м'ясо, а рослина на зразок нашої цибулі.
Чебутикин. Ні-с, ангел мій. Чехартма не цибуля, а печеня з баранини. 
Солоний. А я вам кажу, черемша - цибуля. 
Чебутикин. А я вам кажу, чехартма - баранина. 
Солоний. А я вам кажу, черемша - цибуля. 
Чебутикин. Що ж я буду з вами сперечатися! Ви ніколи не були на Кавказі і не їли чехартми. 
Солоний. Не їв, бо терпіти не можу. Від черемші такий же запах, як від часнику.
Андрій (благально). Досить, панове! Прошу вас!

 

 

 

 

 

Чигиртма (чехартма)

Інгредієнти:

  • Баранина 221 або курча 216, 
  • рис 100, 
  • масло топлене 30, 
  • яйце 1, 
  • цибуля ріпчаста 72, 
  • кислота лимонна 0,5, 
  • шафран 0,1, 
  • кориця 0,2, 
  • кріп 15

Баранину або курчат рубають на шматки вагою 35 - 45 г, солять і обсмажують в олії на сковороді. Після цього додають невелику кількість бульйону, пасеровану цибулю, лимонну кислоту, настій шафрану і доводять до готовності. Потім заливають збитим яйцем з кропом і запікають у духовці. 
З рису готують відкидний плов, частина якого забарвлюють настоєм шафрану. При подачі на тарілку гіркою кладуть рис, поверх пофарбованого рису поміщають чигиртму, поливають маслом і посипають корицею і зеленню.

Переглядів: 152 | Додав: Kender | Теги: Антон Чехов, Три сестры, Три сестри | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar