Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Категорії розділу
Бібліотека здорового харчування [26]Секрети довголіття наших предків [6]
Гастрономічний туризм [28]На дозвіллі [31]
Кулінарний лексикон [287]Спробуйте приготувати [50]
Молекулярна кухня [11]Історія кулінарії [25]
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » Статті

Всього матеріалів в каталозі: 462
Показано матеріалів: 451-460
Сторінки: « 1 2 ... 44 45 46 47 »

  19 серпня святкує Яблучний Спас – Преображення Господнє. З усіх трьох Спасів Яблучний Спас вважається головним, адже він входить до числа дванадесятих великих свят (12 найважливіших свят у православ’ї після Пасхи). У це свято здійснюють літургію, читають паримії і співають канон, що підкреслює велич Преображення, священнослужителі одягаються в білий одяг. Читати далі...
Історичні цікавинки | Переглядів: 224 | Добавил: Kender | Дата: 03.03.2014 | Коментарі (0)

 



 



  Медовий Спас (Маковія) відзначають 14 серпня. Символом цього дня вважається мак. У церквах в день Медового Спаса згадують Соломію і сім її синів-Маковеїв, які загинули за віру. Крім того, цей день для церкви подвійно святковий, так як в 988 році князь Володимир прийняв християнство.



  Жителі Україні перед святом готують спеціальні букети «маковійських» квітів. Як правило, букет складається з головок маку, м'яти календули і чебрецю. Кожна рослина має своє символічне значення і певні магічні властивості. З цими букетами люди вирушають на святкову службу до церкви та освячують квіти, а також макові пироги і т.д. Читати далі...



 



 

Історичні цікавинки | Переглядів: 172 | Добавил: Kender | Дата: 03.03.2014 | Коментарі (0)

 



  Найсвітлішим, улюбленим і шановним святом православних християн завжди була Пасха. Свято Пасхи прийшло на Русь разом із Хрещенням. Після Великого Посту на стіл цього дня виставляються самі різні і смачні страви.



  Крім традиційних і ритуальних страв - фарбованих яєць, пасхальної баби, пасок, на стіл подають різноманітні м'ясні страви, які не вживалися під час Великого Посту.



  Традиційний великодній хліб, простіше кажучи паска, крашанки, домашня буженина і ковбаса, холоду або холодець, тушкована капуста - бігос, м'ясні страви з грибами і овочами, страви з курки і качки, компот або кисіль з вишні, пироги. Читати далі...



 

Історичні цікавинки | Переглядів: 112 | Добавил: Kender | Дата: 03.03.2014 | Коментарі (0)

   Архангел Гавриїл був посланий Богом в місто Назарет до Пресвятої Діви Марії і повідомив, що Господь обрав її бути Матір'ю Божою. Ангел з'явився в будинок праведного Іосифа, коли Марія читала Священне Писання, і сказав: "Радуйся, благодатна! Господь з тобою! Благословенна ти між жонами". Далі ангел повідомив, що Марія народить сина і має назвати його Ісусом. Марія відповіла, що вона раба Господня і хай буде так, як хоче Бог.
   Свято Благовіщення одне із найбільших весняних свят. Слово "Благовіщення" означає добру, радісну звістку про те, що почалось звільнення роду людського від гріха і вічної смерті. В церкві в цей день святять проскури, а господарі в Україні випускають із хлівів тварин, щоб чули  весну. Читати далі...
 
Історичні цікавинки | Переглядів: 120 | Добавил: Kender | Дата: 03.03.2014 | Коментарі (0)

 



 



  З березнем пов'язано чи не найбільше обрядів весняного циклу. Не останню роль у цьому відігравала і та обставина, що це був у наших далеких предків початок нового року.



  Культом новолітування вважалося рівнодення. До речі, сучасна астрономічна весна також настає 21 березня о 6 годині 52 хвилини.

  А 22 березня Сорок Святих — день пам'яті ревнителів християнських, що прийняли жорстоку смерть за віру біля озера Севастійського.



  ...У IV столітті імператор Лікіній видав указ, спрямований проти християн. В одному з полків, що були розташовані в місті Севастії, перебувало сорок відважних і безстрашних воїнів, що сповідували християнство. Згідно з наказом імператора, воєвода переконував воїнів зректися віри і поклонитися язичницьким богам. Та вої були непохитними. Читати далі...



 



 

Історичні цікавинки | Переглядів: 133 | Добавил: Kender | Дата: 03.03.2014 | Коментарі (0)

   Масляна - останній перед Великим постом тиждень (цього року з 20 по 26 лютого  - популярне народне свято, що дійшло до наших днів ще з язичницьких часів.

   Протягом Масляної проводились різноманітні обряди, гостини, гуляння. Молодь, приміром, в складчину влаштовувала вечорниці, де під час гулянь "для науки" прив'язували колодки-поліна тим парубкам і дівчатам, які не одружилися в попередні м'ясниці (період від Водохреща до Масляної). Щоб відкупитись від молодіжної громади, "винуватці" ставили могорич. За іншим звичаєм, у понеділок Масниці заміжні жінки ходили по домівках та прив'язували "колодки" тим матерям, котрі не поодружували своїх дітей (звісно, тих, котрі вже були "на порі") впродовж останніх м'ясниць. Читати далі...

Історичні цікавинки | Переглядів: 291 | Добавил: Kender | Дата: 03.03.2014 | Коментарі (0)

   Принадність старого Нового року для православних ще й у
тому, що в це свято можна насолодитися скоромними стравами та
повеселитися від душі, оскільки Різдвяний піст уже завершений.

  
Відзначати старий Новий рік стало традицією в Україні, Росії, Білорусії,
Молдавії, Вірменії, Казахстані та Грузії, також у Сербії (тут його
називають Сербський Новий рік), Македонії та Чорногорії і, як не дивно, у
деяких німецькомовних кантонах Швейцарії. Читати далі...
Історичні цікавинки | Переглядів: 320 | Добавил: Kender | Дата: 03.03.2014 | Коментарі (0)

  Згідно з давньою українською народною традицією Свята Вечеря у переддень Різдва збирає за столом усю велику родину. І що важливо – спізнюватися до столу аж ніяк не можна. У цей день наші прадіди нічого не їли аж до самого вечора. І лише з першою зорею на небі, яка, за біблійними переказами, несе благу звістку про народження спасителя – Ісуса Христа, українці розпочинали святкову трапезу.
   Читати далі...

Історичні цікавинки | Переглядів: 202 | Добавил: Kender | Дата: 03.03.2014 | Коментарі (0)

 



 



    Побіжна розповідь про найпоширеніші продукти харчування українців буде неповною, якщо не вдатись до невеличкого історичного дослідження щодо широкого вживання деяких страв. Наприклад, курятина у багатьох народів традиційно була стравою жертовною. Найперше це стосується країн Азії та Сходу, звідки родом ця домашня птиця. Звичайно, крім курей, у жертву приносили й інших тварин, навіть молочні продукти, зрештою вони і стали основою раціону слов'ян. Зазначимо, що в їжу не вживалась конина, оскільки кінь традиційно пов'язаний в уявленнях язичників з сонячним та поховальним культами. Заборона існувала і на вживання м'яса деяких диких тварин, які вважались «нечистими», пов'язаними з нижнім ярусом древа життя. Будь-яке м'ясо вважалось придатним до споживання після обезкровлення, при подальшому розвитку народної кухні кров стала використовуватись для приготування обрядових ковбас.Посилаючись на часи після прийняття християнства, які дещо змінили звичне багатовікове меню наших предків, хочеться зазначити, що певною мірою змінилась і традиційна обрядність. Жертвоприношення зникли, їх замінили трапези, проте суть залишилась незмінною. Тобто язичницькі свята і обряди, християнізуючись, зберегли прадавню свою основу і відповідну атрибутику, до якої належить і споживання певних страв до свят. Такі страви називаються обрядовими.



 



 

Історичні цікавинки | Переглядів: 131 | Добавил: Kender | Дата: 03.03.2014 | Коментарі (0)

   Вивчаючи побут та
звичаї українського народу, неможливо лишити поза
увагою такий важливий аспект життя, як харчування.
Варто сказати, що в часи язичництва повсякденна їжа мала
символічні функції, які мало чим відрізнялись від символіки обрядових
страв. Їжа у давніх слов'ян присвячувалась богам.
Атрибутивно цією присвятою могли бути магічні заклинання перед їжею,
певний порядок споживання страв тощо. Після хрещення України-Русі
довгий час формувався і зрештою склався своєрідний синтез християнства і
язичництва, який виявився в усіх сферах народного життя,
зокрема у харчуванні. Найповніше цей синтез виявився у селянському
середовищі. Читати далі...
Історичні цікавинки | Переглядів: 412 | Добавил: Kender | Дата: 03.03.2014 | Коментарі (0)