Індійська національна кухня надзвичайно багата та різноманітна, а без спецій та приправ не обходиться жодна страва.
Вишукана й корисна індійська кухня більшою мірою складається з овочів, бобів, злаків, які приправляють традиційними гострими спеціями, у переліку яких суміш каррі посіла особливе місце. Дуже часто на тарілці в індуса викладено варений рис та різного типу коржі із прісного тіста, які слугують гарніром, а, до прикладу, курча під соусом каррі, виступає у ролі основної страви. Читати далі...
Бразилія - справжній рай для гурманів! Тут люблять смачно поїсти і знають толк в делікатесах.
Бразильська кухня є відображенням бразільців: це спокусліве поєднання світових і національних впливів. На формування бразільської кухнї вплинули європейська, африканська, азіатська та рідна амазонська культури. Бразильський їжа багата і різноманітна. Клімат Бразилії, в основному тропічний, а місцевість сприяє виробництву кави, широкому асортименту фруктів, овочів і худоби. Читати далі...
Круасан (croissant), еклер (éclair), профітролі (profiterole), безе (baiser) - ці назви сьогодні відомі кожному гурману.
Тим не менш "солодким символом Франції" до цього дня є круасан. Втім, справжній французький символ має далеко не французьке коріння. У Франції ця булочка у формі півмісяця (у перекладі з французької croissant і означає "півмісяць") з'явилася в 20-х роках XX століття. Читати далі...
Коровай, як обрядовий атрибут має глибокі традиції. У давньоруській літературі нерідко зустрічаються згадки про цю ритуальну язичницьку страву, яка засуджувалась офіційними церковними колами. Однак висока престижність короваю як обрядового хліба сприяла стійкості цього елемента культури і навіть зміцненню його символічного статусу. Читати далі...
Вважається, що історія походження соусу "сальса" бере початок з завоювання Мексики іспанцями на початку шістнадцятого століття. Там європейці зіткнулися не тільки з томатами, але і з цим гострим соусом, приготованим з помідорів, авокадо, чилі і насіння сквошу (різновид гарбуза, що зростає на території Америки). Сальса була популярна ще у стародавніх інків. Інші індіанські народи, такі як майя і ацтеки теж любили цю страву. Назву «сальса» страва отримала від іспанців. Власне кажучи і вигадувати-то особливо було нічого «salsa» на іспанській мові означає «соус». Вже до кінця шістнадцятого століття іспанці теж полюбили сальсу, вживаючи її в основному як приправу до риби, оленини та іншої дичини. Читати далі...
У Лейпцигу історію можна почути, побачити і спробувати на смак. Це німецьке місто переповнене історією та культурою. Тут стоїть найбільший пам’ятник Європи, який нагадує про битву під Лейпцигом 1813 року. Лейпциг є другим після Франкфурта-на-Майні центром книгодрукування у Німеччині. Йоганн Себастьян Бах жив та творив тут більшу частину свого життя, а у новітній історії Лейпциг прославився своїми понеділковими демонстраціями, які 1989 року стали "початком кінця" НДР. А ще не можна забувати про великого Гете: завдяки його «Фаусту» один лейпцизький ресторан став найвідомішим гастрономічним закладом світу – «Погрібок Ауербаха» («Auerbachs Keller»). Ще один вартий уваги розділ історії та сучасності Лейпцига – кулінарний. «Найбільш відома страва – звичайно, «Leipziger Allerlei» («Лейпцизька всячина»), а також печиво «Leipziger Lerche» («Лейпцизькі жайворонки»). Є ще також «Leipziger bchen» («Лейпцизькі вороненята»), типовий місцевий напій «Gose» - пшеничне пиво, виготовлене за технологією верхнього бродіння, та 38-градусний кминний лікер «Leipziger Allasch». Читати далі...
Здавна в масовій свідомості законодавцем гастрономічною моди вважається Париж, але мало хто знає, що справді «висока кухня» зародилася в середньовічній Італії, «емігрувала» до Франції, а звідти пізніше поширилася по всьому світу. Ще Франц I, французький імператор, завів у себе при дворі італійських кухарів й вони заклали основи того, що тепер називається високою французькою кухнею. Італія є батьківщиною таких кулінарних шедеврів, як піца, паста, сир Горгонзола та морозиво, яке винайшов в XV столітті флорентійський архітектор Бернардо Буонталенті. Перекази свідчать, що античний полководець Лукулл, який втомився від нескінченних битв, повернувся на батьківщину. Одним з його бенкетних блюд була піца - а ля наполетана. Донині в кожного неаполітанця є власний рецепт готування начинки для піци: одні їдять піцу з грибами, інші - з яблуками, треті - з яйцями, а четверті - просто із сиром. Читати далі...
Останнім часом в усьому світі все більшої популярності набуває
гастрономічний туризм. Туристи їздять у різні країни з метою
покуштувати місцеві страви та напої, познайомитись із звичаями
та традиціями різних народів. Не оминула нова хвиля і Україну. В нашій
країні є чимало місць, які здатні привабити туристів. Під
Львовом в селі Дмитровичі знаходиться козина ферма "Еліс". Це справжній
рай для тих хто полюбляє сир. Тут ви зможете спробувати фету, кроттен і
козяче молоко. Всі тварини живуть в хороших умовах і правильно
харчуються. Гурмани оцінять сир сігалон - добре витриманий
кроттен з провансальськими травами і Лардо (шматочки козячого сиру,
загорнуті в бекон).А ласунам варто відвідати столицю. Тут обов'язково
завітайте на знамениту шоколадну фабрику "Рошен" де вам покажуть весь
процес виготовлення солодощів, розкажуть про секрети приготування
кондитерських шедеврів, у тому числі і сухого варення. А після екскурсії
гурманів очікує дегустація. Читати далі...
Індійська національна кухня надзвичайно багата та різноманітна, а без спецій та приправ не обходиться жодна страва
Бразилія - справжній рай для гурманів! Тут люблять смачно поїсти і знають толк в делікатесах.
У Лейпцигу історію можна почути, побачити і спробувати на смак. Це німецьке місто переповнене історією та культурою. Тут стоїть найбільший пам’ятник Європи, який нагадує про битву під Лейпцигом 1813 року. Лейпциг є другим після Франкфурта-на-Майні центром книгодрукування у Німеччині. Йоганн Себастьян Бах жив та творив тут більшу частину свого життя, а у новітній історії Лейпциг прославився своїми понеділковими демонстраціями, які 1989 року стали "початком кінця" НДР. А ще не можна забувати про великого Гете: завдяки його «Фаусту» один лейпцизький ресторан став найвідомішим гастрономічним закладом світу – «Погрібок Ауербаха» («Auerbachs Keller»). Ще один вартий уваги розділ історії та сучасності Лейпцига – кулінарний. «Найбільш відома страва – звичайно, «Leipziger Allerlei» («Лейпцизька всячина»), а також печиво «Leipziger Lerche» («Лейпцизькі жайворонки»). Є ще також «Leipziger bchen» («Лейпцизькі вороненята»), типовий місцевий напій «Gose» - пшеничне пиво, виготовлене за технологією верхнього бродіння, та 38-градусний кминний лікер «Leipziger Allasch». 
