Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Категорії розділу
Історичні цікавинки [22]Кулінарна еволюція [3]
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 19
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » Статті » Історія кулінарії » Історичні цікавинки

Горіховий спас
  До Горіхового Спаса закінчується Успенський піст. Незважаючи на суворість посту, Успенський піст вважається на Русі самим приємним, легким завдяки великій кількості стигле фруктів і овочів. У народі навіть склалася приказка: «Петрівка - голодування, Спасівка - ласун». Назва «Спасівка» Успенський пост (з 14 по 29 серпня) отримав як раз тому, що він пов'язаний з трьома радісними святами - Рятуючи, на честь Всемилостивого Спаса Ісуса Христа: перший - Медовий Спас - припадає на початок посту, Другий - Яблучний - на середину і третій - Горіховий Спас - на кінець посту.

  На Горіховий Спас у багатьох містах раніше влаштовували ярмарки. Вважалося, що торгівля в цей день буде особливо сприятливою.

  За старих часів говорили - «Ластівки відлітають в три рази, в три Спаса». На третій Спас - останній відліт ластівок. Також існувала прикмета - «Якщо журавель відлетить до третього Спасу, то на Покрову буде морозно».

  На Горіховий Спас прийнято готувати різні страви з додаванням горіхів, і пригощати ними всіх рідних і близьких.

  Чим же можна порадувати і здивувати своїх рідних у це свято? Звичайно, традиційним для Горіхового Спаса «горіховим меню»! Горіхи багаті вітамінами і широко використовуються в кулінарії по всьому світу. Можна подати до столу домашні горіхові кекси або тістечка з горіховим кремом з вашого улюбленого рецептом. Можна зробити різні кекси з декількома видами горіхів. Проявіть фантазію, погортайте кулінарну книгу. Ось кілька традиційних рецептів, можливо, вони будуть вам корисні!

Салат з яблуками, медом та горіхами
  • 2 яблука,
  • 3 ст. ложки меду,
  • 3 ст. ложки товчених горіхів,
  • 2 моркви, лимонний сік за смаком.
У цей салат входять мед, яблука, горіхи. Очищені яблука натріть на великій тертці, змішайте з медом і 2 ст. ложками подрібнених горіхів. Додайте натерту на дрібній тертці моркву, полийте лимонним соком, все добре перемішайте і посипте зверху залишилися горіхами.

Голубці з горіхами
Для начинки:
500 г капусти (обшпарити, віджати і дуже дрібно нашаткувати), по 100 г пасерованими ріпчастої цибулі і кореня селери, 50 г моркви пасеровану, 100 г горіхів.
Капустяне листя занурте в крутий окріп, щоб стали м'якими, наповніть їх фаршем (начинкою), укладіть в глибоку сковороду, залийте сметаною і запечіть в духовці при 200 ° С.

Горіхове молочко
Трохи прожарити на сухій сковороді ядерця будь-яких горіхів до появи приємного запаху, а потім пропустіть через м'ясорубку або дрібно роздрібнити і потроху розбавте горіхову масу гарячою водою або знежиреним молоком. Перемішайте до отримання однорідної консистенції. Горіхове молочко дуже смачне і корисне, його можна вживати як самостійну страву, присмачувати цукром, медом, спеціями, додавати у випічку, а крім того, на ньому готують чудові каші.
Категорія: Історичні цікавинки | Додав: Kender (03.03.2014)
Переглядів: 156 | Теги: релігійні свята | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar