Що таке молекулярна кухня
Хочете спробувати морозиво з беконом і яйцями або желе з лавандою? А як вам устриці з маракуйєю або желе з ананаса? Якщо ви справжній гурман і цікавитеся всіма новинками гастрономії, то вам обов'язково треба побувати в одному з ресторанів новомодної молекулярної кухні.
Що це?
Це новий напрямок в гастрономії, створене на стику кулінарії та хімії. У його основі твердження про те, що між різними продуктами є особливі молекулярні зв'язки. Їх з'єднання може подарувати нам зовсім несподівані смакові поєднання. Читати далі...