Брюссельська капуста відноситься до дворічних рослинам. Цей вид капусти був виведений штучно людиною, тому в дикій природі не зустрічається. Батьківщиною капусти є Бельгія. Ця рослина теплолюбива, тому не отримало великого поширення на території Росії. Користь брюссельської капусти незаперечна, так як до її складу входить велика кількість вітаміну С. За вмістом у своєму складі вітамінно-мінеральних комплексів, цей сорт стоїть на першому місці серед всіх видів капусти. Враховуючи корисні властивості брюссельської капусти, вона знайшла застосування не тільки в кулінарії, але і в медицині. Читати далі...

Цей овоч родом з Північної Америки. Назву свою він отримав від грецького "Pepõn" - велика диня. Ще до прибуття перших переселенців, гарбуз був одним з основних продуктів на столі індіанців. Вони смажили гарбузове смуги на вогнищах протягом всієї зими. М'якоть гарбуза пекли, випалювали і сушили. Гарбузове насіння їли, а з сушеного гарбуза робили борошно. Шкірка гарбуза використовувалася як контейнер для зерна, бобів і насіння, а з гарбузових смуг індіанці ткали циновки.

Коли Колумб привіз гарбузове насіння до Європи, цей овоч почали використовувати для того, щоб нагодувати худобу, а не людей. А в цей час не будь гарбуза багато з ранніх поселенців, можливо, померли від голоду. Читати далі...

Вважається, що олива - це дерево, яке відповідає за містичний зв'язок землі і неба. Оливу боготворили і шанували в усі часи. Це могутнє гарне дерево досі вважається символом благородства, зрілості і мудрості. Стародавні греки переможцям олімпійських ігор водружали вінки, сплетені з гілок оливи. Вважається, що свою подорож по всьому світу маслини і оливки почали саме з Греції. Завдяки гостям Греції, які відвозили і садили це дерево у себе вдома, воно з'явилося в Америці, Африці і на інших континентах.

У релігії олива визнана символом відродження, оскільки голуб приніс на борт Ноєвого ковчега саме гілку оливи, сповіщаючи про закінчення потопу. Читати далі...

Мало хто знає про те, що правильна назва цього продукту не суші, а сусі. Це блюдо в тому вигляді, в якому ми звикли його бачити, з'явилося в 1900 році. Японський майстер Йохей став використовувати для приготування страви сиру рибу і при цьому він не став викладати рис. Зверніть увагу на це, бо до цього моменту суші готувалися по-іншому. У той час рибі давали час на те, щоб вона стала м'якою в результаті гниття, а той рис, яким пересипали рибу, викидали. Читати далі...

Любов до їжі здатна змінити життя. Їжа надихає на кулінарні подвиги, написання поем, створення документального кіно. І цей список сміливо можна продовжити. Саме тому гастрономія заслуговує того, щоб в її честь споруджували ще й монументи.

Пам'ятник заварника. Любителям чаю присвячується. Китайський чайник для заварювання, який знаходиться в провінції Мейтан, є найбільшим в світі і навіть занесений в Книгу рекордів Гіннеса. Його висота 74 метри, площа понад 5 тисяч квадратних метрів, а обсяг такого чайника - 28 тисяч кубічних метрів. В історії цього пам'ятника не обійшлося без романтики. За легендами, саме в цьому місці кілька тисячоліть тому з'явився перший зелений чай. Сьогодні ж це місце паломництва численних туристів.

Пам'ятник ложці. Мабуть, це одне з найпопулярніших туристичних місць Міннесоти. Що знаходиться біля виставкового залу Уолкер фонтан є гігантською чайну ложку, прикрашену вишенькою. Це - улюблене місце туристів, так як тільки там можна сфотографуватися, тримаючи за хвостик вишню вагою в кілька центнерів.

Пам'ятник вілке. Ось така нержавіюча вилка була встромлено в Женевське озеро в районі містечка Веве з ініціативи корпорації Nestle. Читати далі...

Нема долі без солі, а без хліба-життя

Хліб складається з білків (клейковини), які містяться в борошні, і крохмалю. Є два види молекул крохмалю: амілоза і амілопектин, вони з’єднуються один з одним, утворюючи гранули. У печі при високій температурі крохмаль зв’язує молекули води і робиться аморфним, гранули м’якнуть, а під кіркою утворюється еластичний м’якуш. Однак через деякий час крохмаль переходить в кристалічний стан, в якому він знаходився в борошні, при цьому з нього виділяється поглиненаволога. Зерна його ущільнюються і зменшуються, між ними утворюються повітряні прошарки, в хлібі з’являються тріщини.Черствіючий м’якуш легко кришиться. Читати даллі...

Більшість з нас знають про воду тільки те, що без неї «ні туди ні сюди». Але вона приховує багато загадкового, і багато властивостей не вивчені до цих пір.
Зі шкільної програми ми знаємо, що вода – рідка речовина, яка залежно від температури може бути твердою чи газоподібною. Насправді у неї не три стани, а набагато більше: 5 – коли це рідина, 14 – при мінусових температурах. А якщо вода перенасичена метаном, вона навіть може спалахнути. Не вся вода може замерзеути при температурі нижче нуля. В дужечистій воді, позбавленої домішок, температури трохи нижче нуля буде недостатньо – вона як і раніше залишиться рідкою. Але й для неї є свій поріг замерзання: просто він нижчий, ніж у звичайної води. Читати далі...

“Енергетик” у теперішньому вигляді з’явилися лише у 80-х роках минулого століття. Їх винайшов австралієць Дітріх Матешіч. Такий напій справді тимчасово бадьорить, та чи не оманливою є його дія? Дія енерготоніка триває 3-4 години. Цьому сприяє кофеїн. Фактично це основна складова енергетичних напоїв. На деякий час кофеїн справді тонізує, збуджує нервову систему, навіть покращує настрій. Водночас, ця речовина шкідливо впливає на роботу серця, зневоднює організм.
Часто кофеїн замінюють екстрактами гуарани чи женьшеню, хоча вони також містять невелику кількість кофеїну. На банках напою вказують також інші назви кофеїну: матеїн, теїн.
Всі енергетики сильногазовані. Це зумовлено тим, що саме таким чином можна прискорити заспоєння напою та збільшити його вплив. Сахароза і глюкоза – це легкозасвоювані речовини, що дуже швидко всмоктуються в кров. Різні підсилювачі смаку роблять енергетики смачними. Подібним чином діє і вугільна кислота. Вона ще більш прискорює негайний вплив напоюна організм, змушує його працювати на повну. Читати далі...

Якщо ви думаєте, що жуйка – продукт сучасної цивілізації, то це далеко не так. Її почали жувати ще печерні люди. Принаймні, перша засохла грудочка смоли, на якій залишилися слідилюдських зубів, датується ще 5-м тисячоліттям до нашої ери. Убільш пізній час древні майя вважали смачною масу з застиглого соку дерева саподили. А якщо її не було, обходилися смолою хвойних порід. В Європі перша жувальна гумка з’явилася завдяки Христофору Колумбу, але на відміну від тютюну прижилася не відразу. А ось запатентувати жуйку здогадалися тільки 150 років тому. Її «привласнив» один підприємливийстоматолог Вільям Семпл. Жуйка, яку він запропонував, складалася з каучуку, частинок деревного вугілля та крейди. Лікар першим почав переконувати клієнтів, що використання його жуйки корисне для зубів, і розхвалював її неймовірну міцність, що дозволяє використовувати одну й ту ж гумку довгі місяці. Читати далі...

Цукор є одним з найстаріших кулінарних інгредієнтів, історія якого почалася ще в 327 р. до н. е. Цукрову тростину відкрив Олександр Македонський. 
Слово «цукор» походить із санскриту – «sharkara» (шаркара), що позначає речовину в гранульованій формі.
Христофор Колумб познайомив Новий Світ із цукром в 1493 році під час своєї другої подорожі. Цукор називали «білим золотом» аж до кінця 1700-х років, коли вінвважався розкішшю, за допомогою якої європейська знать підтверджувала свою владу і соціальний статус.
Цукор на 100% натуральний і не містить жирів. Основними джерелами цукру є цукрова тростина і цукровий буряк. Стебла цукрової тростини можуть досягати висоти 9 метрів. Читати далі...