Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Категорії розділу
Бібліотека здорового харчування [26]Секрети довголіття наших предків [6]
Гастрономічний туризм [28]На дозвіллі [31]
Кулінарний лексикон [287]Спробуйте приготувати [50]
Молекулярна кухня [11]Історія кулінарії [25]
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » Статті » Бібліотека здорового харчування

У категорії матеріалів: 26
Показано матеріалів: 1-10
Сторінки: 1 2 3 »

Сортувати по: Даті · Названиі · Рейтингу · Коментарям · Переглядам

У далекому минулому, зберегти продукт протягом тривалого часу було можливим лише піддавши його висушування. З тих пір пройшло багато століть, тисячоліть, змінилися епохи, а й тепер, у наш час, сухофрукти не втратили своєї популярності.
Крім того, були винайдені різні способи приготування сухофруктів - зневоднення, сушіння, випарювання, маринування в цукровому сиропі. В результаті приготування сухофруктів - збільшується термін придатності первісного фрукта, зберігаються вітаміни і корисні речовини. Читати далі...

Бібліотека здорового харчування | Переглядів: 45 | Добавил: al_al_alenka | Дата: 11.10.2016 | Коментарі (0)

Маракуйю також називають плодами пристрасті або пешенфрутами. У минулому, листя маракуї були використані в лікуванні безсоння в Європі. Маракуйя використовується у фармацевтиці та косметології. Сік маракуї має високу тонізуючу властивість. Існує кілька сотень сортів маракуї, але тільки два з них: фіолетова і жовта маракуйя є комерційно важливою (використовується в раціоні людини). Читати далі...

Бібліотека здорового харчування | Переглядів: 45 | Добавил: al_al_alenka | Дата: 05.04.2016 | Коментарі (0)

Диня відноситься до сімейства «гарбузові», до роду «огірок» і відділу «квіткові». Батьківщина дині — Середня і Мала Азія. У Європу й в Америку, диня була завезена в Середньовіччі, до України в 15-16 столітті (була завезена з Середньої Азії). Щорічно в Туркменістані відзначається — День туркменської дині. Диня добре втамовує спрагу. Читати далі...

Бібліотека здорового харчування | Переглядів: 87 | Добавил: al_al_alenka | Дата: 01.04.2016 | Коментарі (0)

Лічі – екзотичний фрукт, в достатку росте на вічнозелених невисоких деревах на території Китаю, Таїланду та ін. Східних країн і маловідомий в Європі. Стиглі фрукти лічі відрізняються грубою шорсткою шкіркою, яка легко знімається і відкриває білу желеподібну м’якоть з єдиною кісточкою. Місцеві жителі називають лічі «оком дракона». Читати далі...

Бібліотека здорового харчування | Переглядів: 61 | Добавил: al_al_alenka | Дата: 26.02.2016 | Коментарі (0)

Всі ми любимо їсти фрукти, а особливо смачні і корисні. У багатьох фруктах є корисні антиоксиданти, вітаміни і клітковина.
Одним з найбільш чудових екзотичним фруктів за своїми корисними властивостями є манго. Є в побуті легенда, за якою манго є символом любові. Дочка сонця Surya Bai, ховаючись від злої відьми, перетворила себе на лотос. Коли правитель країни прогулювався і побачив цей лотос, то відразу ж закохався в нього, чаклунка з зловтіхи спалює квітка до тла. Але з попелу лотоса виростає прекрасне дерево манго. Плоди і колір цього дерева вражають правителя своїм ароматом, смаком і красою цвітіння і він одразу ж закохується в це дерево. Коли покуштувавши плід манго правитель відправив кісточку в землю, то воно тут же проросло і з нього з'являється прекрасна дочка сонця Surya Bai, в лику якої правитель і знайшов свою кохану. Їх щастя не було меж. Читати далі...

Бібліотека здорового харчування | Переглядів: 55 | Добавил: anyta | Дата: 25.02.2016 | Коментарі (0)

Пуер для багатьох з нас має досить незвичну назву, а це і є чорний чай. Те, що в наших краях прийнято називати чорним чаєм, насправді всього лише червоний по китайській класифікації. Для того, щоб отримати справжній чорний чай, тобто, пуер, його готують протягом декількох років за спеціальною технологією і в певних умовах. Чай пуер виробляють лише в одному місці - провінції Юньнань, а от чорний чай можна зустріти і в інших провінціях Китаю.
Чай пуер має досить виражений запах, дуже яскравий колір, тому не варто його заварювати в посуді з глини, так як вона вбирає в себе запахи дуже сильно, тому, всі інші чаї будуть сильно пахнути пуерів, якщо ви будете їх там же заварювати. Тому найкраще заварювати цей чай в скляному чайнику. Читати далі...

Бібліотека здорового харчування | Переглядів: 51 | Добавил: anyta | Дата: 24.02.2016 | Коментарі (0)

Горіхи пекан для нас ще досі є досить екзотичними продуктами. Однак, оскільки вони вже прийшли до нас з Північної Америки, і з'являються на полицях супермаркетів все частіше. Горіхи пекан були в раціоні місцевих жителів з незапам'ятних часів. Якщо не було видобутку, або рік був неврожайним, горіхи пекан підтримували життєвий сили стародавніх племен.
Ці горіхи мають чудову властивість прекрасно зберігатися протягом довгого періоду. Індіанці їх збирали в досить великій кількості, а відкладали на випадок, якщо буде голод.
Горіхи вкриті досить щільною шкаралупою, яка є нічим іншим, як відмінним захистом для ядра. Такого горіху не будуть страшні негаразди погоди або несприятливі умови, так як вони добре захищені. Читати далі...

Бібліотека здорового харчування | Переглядів: 68 | Добавил: anyta | Дата: 23.02.2016 | Коментарі (0)

Молочний гриб з'явився не одну сотню років тому. Його ще часто називають тибетським молочним грибом із-за того, що кілька тисячоліть тому ченці Тибету сквашивали молоко в підготовлених глиняних горщиках.
Одного разу вони спостерігали, що одне і те ж молоко, яке вони заливали в горщики могло по-різному скисати, хоча горщики також стали однаковими.

Якість скисающего молока залежало від того, в якому водоймі милися горщики для його приготування. Якщо горщики промивались в гірській річці, то виходила звичайна простокваша, а якщо їх мили в гірських озерах і ставках, то кисляк виходила набагато приємніше на смак і іншої якості. Читати далі...

Бібліотека здорового харчування | Переглядів: 49 | Добавил: anyta | Дата: 22.02.2016 | Коментарі (0)

Морошка росте в північних регіонах країни, являє собою джерело корисних речовин і вітамінів. 

Морошка росте переважно в арктическо-полярному регіоні, вона корисна і смачна. Для жителів заполяр'я і тундри ці кислі ягідки - основне джерело вітамінів, корисних речовин і мінералів, необхідних для здоров'я. Користь морошки цінують народні цілителі в терапевтичних цілях, застосовують нетільки кислі ягоди, а й листя морошки. Читати далі...

Бібліотека здорового харчування | Переглядів: 55 | Добавил: anyta | Дата: 19.02.2016 | Коментарі (0)

Серед різноманітних ягід і фруктів, окремо виділяється мушмула, корисні властивості якої дозволяють використовувати його в різних сферах людської діяльності - медицини, дієтології, косметології і навіть кулінарії. Погодьтеся, перелік можливих способів застосування мушмули, дійсно вражає, а тому цей невеликий фрукт, батьківщиною якого вважається Південно-Західна Азія, заслуговує найпильнішої уваги до себе. Мушмула: дерево родини розових.
Імовірно, батьківщиною японської мушмули, корисні властивості якої відомі всьому світу, був Китай. Але згадуватися вона почала близько тисячі років тому в Японії. Сьогодні ця рослина поширилась на Близький Схід, у країни Європи та Африки, і навіть в далеку Америку. Мушмула японська, є вічнозелена рослина, її цвітіння припадає на кінець осені - початок зими, а корисними властивостями плодів мушмули, можна насолодитися ближче до початку літа. Читати далі...

Бібліотека здорового харчування | Переглядів: 58 | Добавил: anyta | Дата: 18.02.2016 | Коментарі (0)

1-10 11-20 21-26