Спробуйте приготувати - Розділи - Літературний гурман

Інгредієнти:

1 шт. гусячої печінки (600-700 г),
сік 1 апельсина,
10 виноградин,
сіль, перець за смаком.

Приготування:
Наріжте печінку скибочками завтовшки 1-1,5 см, посоліть і поперчіть. Розігрійте сковороду, посипте її сіллю і змастіть оливковою олією і салом. Викладіть шматочки печінки, переверніть через 5 секунд 4-5 разів і викладіть на тарілки. Очистіть виноград від кісточок, покладіть на сковороду, залийте апельсиновим соком і нагрівайте, помішуючи близько 30 секунд. Полийте фуа-гра виноградно-апельсиновим соусом і прикрасьте базиліком, петрушкою або м'ятою.

Закуски | Переглядів: 677 | Добавил: Kender | Дата: 25.03.2014 | Коментарі (0)

Курка «гунбао»

Курка «гунбао» (кит.宫保鸡丁, англ. Kung pao chicken ) - класична страва сичуаньської кухні, винайдена в провінції Сичуань у західному Китаї.
Готується зі шматочків курячого філе, обсмажених з арахісом і червоним перцем чилі. Як і більшість страв сичуаньської кухні, це гостра страва з яскраво вираженим смаком.
Винахідником страви вважається Дін Баочжень - китайський сановник і відомий гурман, що жив у часи Цинской династії. Коли Дін Баочжень був губернатором провінції Шаньдун, у нього на службі перебувало більше десяти кухарів. Гостей, що збиралися в його будинку, він часто пригощав стравою власного винаходу - обсмаженими шматочками курки. Пізніше, ставши намісником у провінції Сичуань, Дін Баочжень видозмінив свою страву, пристосувавши його до особливостей сичуаньської кухні - зробивши його більш гострим і пряним. Згодом рецепт цієї страви отримав широке поширення, і його почали готувати в багатьох ресторанах по всьому світу. Оскільки Дін Баочжень займав при імператорському дворі посаду гунбао - вихователя спадкоємця (буквально «палацовий вартовий»), страва отримала назву «гунбао цзідін» (宫保鸡丁) , або «гунбао жоудін» (宫保肉丁), - «шматочки курячого м'яса, приготовані за рецептом гунбао».

К | Переглядів: 724 | Добавил: Kender | Дата: 24.03.2014 | Коментарі (0)

Таратор

500 мл кислого молока;
1 свіжий огірок (середній);
трохи перетертих волоських горіхів;
часник за смаком;
2-3 л соняшникової олії;
кріп, сіль

Цей освіжаючий "суп-напій" в Болгарії - невід'ємна частина річної трапези, майже кожен день ...
Кисле молоко ретельно розмішується з холодною водою (удвічі більше, ніж кислого молока); додається нарізаний на дуже дрібні квадратики огірок, волоські горіхи, стерту в кашку часточку часнику дрібно порізаний кріп, сіль, підсолене масло, можна і чорного перчика ... Все розмішується .
Таратор хороший дуже холодним. Можна подавати в чашках.

Перші страви | Переглядів: 511 | Добавил: Kender | Дата: 19.03.2014 | Коментарі (0)

Японський чізкейк

Інгредієнти:

250 г сиру Філадельфія,
50 г вершкового масла,
140 г цукру,
100 мл молока,
60 г борошна,
20 г крохмалю,
6 яєць,
½ лимона (сік),
¼ ч. л. розпушувача,
2 ч. л. чаю Matcha,
сіль,
5 ст. ложки сливового повидла,
2-3 ст. л. сливової горілки,
цукрова пудра ( для посипання).

Десерти | Переглядів: 602 | Добавил: Kender | Дата: 12.03.2014 | Коментарі (0)

Шоколадний Нью-Йоркер

Інгредієнти:
Для основи:

150 г шоколаду,
100 г вершкового масла,
3 яйця,
100 г цукру,
75 г борошна

Для начинки:

600 г вершкового сиру Buko,
150 г самої жирної сметани,
3 яйця,
6 ст. л . цукру,
3 ст. л . борошна,
ваніль.

Десерти | Переглядів: 400 | Добавил: Kender | Дата: 12.03.2014 | Коментарі (0)

Чізкейк "Нью-Йорк"

Інгредієнти (8-10 порцій):
Для начинки:

700 г м'якого вершкового сиру (Філадельфія),
100 г вершків з жирністю 33 %,
3 ч. л. жирної сметани,
100 г цукру,
1 ч. л. ванільного екстракту,
3 яйця.

Для основи:

500 г печива,
150 г вершкового масла,
1 ч. л. меленої кориці,
1 ч. л. меленого мускатного горіха.

Десерти | Переглядів: 494 | Добавил: Kender | Дата: 12.03.2014 | Коментарі (0)

Лінива лазанья

Інгредієнти:

польові опеньки - 1кг
часник - 3 зубчики
оливкова олія - 6 ст.л.
вершкове масло - 60г
борошно - 60г
овочевий бульйон - 2 склянки
вершки - 250г
сир горгонзола (негострий) - 125г
сіль, білий перець (мелений) - за смаком
дріжджовий відвар з білих грибів - 1 ст.л.
помідори (великі м'ясисті) - 4 шт.
базилік - 1 пучок
листя лазаньї (зелені) - 250г.

Другі страви | Переглядів: 458 | Добавил: Kender | Дата: 11.03.2014 | Коментарі (0)

Лазанья з польовими опеньками

Інгредієнти:

польові опеньки - 1кг
часник - 3 зубчики
оливкова олія - 6 ст.л.
вершкове масло - 60г
борошно - 60г
овочевий бульйон - 2 склянки
вершки - 250г
сир горгонзола (негострий) - 125г
сіль, білий перець (мелений) - за смаком
дріжджовий відвар з білих грибів - 1 ст.л.
помідори (великі м'ясисті) - 4 шт.
базилік - 1 пучок
листя лазаньї (зелені) - 250г.

Другі страви | Переглядів: 630 | Добавил: Kender | Дата: 11.03.2014 | Коментарі (0)

Лазанья болоньезе

Лазанья болоньезе (Лазанья Гарфілда)
Інгредієнти:

2 склянки рікотти
0,5 склянки тертого пармезану
1 збовтане яйце
1/4 склянки подрібненого свіжого базиліка
230 г листів лазаньї
230 г тертої моцарели
сіль і перець мелений за смаком

Другі страви | Переглядів: 670 | Добавил: Kender | Дата: 11.03.2014 | Коментарі (0)

Щоденник Бріджит Джонс

Кожен , хто дивився цей фільм, напевно запам'ятав синій цибуляний суп Бріджит. Вона обв'язала цибулю- порей синьою ниткою і нитка віддала колір супу. В оригіналі ж рецепти з фільму про Бріджит такі : Читати далі...

Кулінарія у кіно | Переглядів: 435 | Добавил: Kender | Дата: 04.03.2014 | Коментарі (0)