Сніданок.
На столі стояли горщики з мармеладом і медом, мисочки з рисовою і вівсяною кашею, тарілки з омлетом і холодним м'ясом; особливо щедро було подано масло, і хтось вже зняв скляний ковпак, який прикривав швейцарський сир «зі сльозкою», щоб відрізати собі шматок, а посеред столу височіла ваза з сушеними і свіжими фруктами. «Їдальна діва» в чорному і білому поцікавилась у Ганса Касторпа, що йому завгодно: какао, каву або чай. Вона була зовсім маленька, немов дівчинка, зі старообразно довгим личком, - та це ж карлиця, вирішив він з переляком. Він глянув на двоюрідного брата, але той лише вздернул плечі і брови, немов хотів сказати : «Ну і що ж?» Тому Ганс Касторп схилився перед силою фактів і з підкресленою ввічливістю,
... Читати далі »
- Батечки, святі мученички! - Кричав Дуботовк. - З'явився-таки, з'явився блудний сину. За стіл його, за стіл. Антосю, де ти там, лабідудо - обидві лапи ліві ? Розгінну гостю. Прогавили, чортяки, навіть не салютували йому, стремена не піднесли. У-у , йолопи...
Незабаром на моєму блюді лежав величезний гусак з брусничним варенням, ніжка індички з яблуками, солоні гриби, десяток драників, а з усіх боків тільки й чулося:
- А ось пампушки з часником... А ось, пане, шматочок шинки дикого кабана, наперчений, вогнем горить. Пам'яттю матері заклинаю - візьміть... А ось чудова... А ось надзвичайний...
... Читати далі »
Патер Лацина, зручно розтягнувшись на лавці, почав пояснювати:
- Рагу з грибами, панове, виходить тим смачніше, чим більше годиться туди грибів. Але перед цим гриби потрібно обов'язково підсмажити з цибулею і тільки потім покласти туди лаврового листа і цибулі.
- Цибулю ви вже зволили покласти раніше, - зауважив однорічник.
Капрал кинув на нього повний відчаю погляд - для нього патер Лацина хоч і п'яний, але все ж був начальством. Становище капрала було дійсно відчайдушним.
- Пан обер-фельдкурат безумовно має рацію,- підтримав Швейк священика: - Чим більше цибулі, тим краще. Один пивовар в Пакомержицях завжди клав у пиво цибулю, бо, кажуть, цибуля викликає спрагу. Взагалі цибуля дуже корисна річ. Печену цибулю прикладають також на чиряки.
... Читати далі »
- Передайте, що я бажаю йому всього хорошого. Вам краще вирушати, батьку, час іде.
- Шкода... Родрігес так хотів побачити вас. Там є грог і прекрасний смажений каплун зі свіжою зеленню і підливою, свіжий хліб і масло. Буде прикро, капітане, якщо пропаде така їжа.
- Що?
- М'який білий хліб, капітан. Галети, масло і коров'ячий бік. Свіжі апельсини з Гоа і навіть галон вина з Мадейри, щоб запити все це, або бренді, якщо вивіддаєте перевагу йому. А також пиво. Потім каплун з Макао, гарячий і соковитий. Наш адмірал - епікуреєць.
... Читати далі »
Якщо, припустимо, ви їдете з полювання додому і бажаєте з апетитом пообідати, то ніколи не потрібно думати про розумне; розумне да вчене завжди апетит відшибає. Самі зволите знати, філософи і вчені щодо їжі найостанніші люди і гірше за них, вибачте, не їдять навіть свині. Їдучи додому, треба намагатися, щоб голова думала тільки про карафку та закусочку. Я раз дорогою закрив очі і уявив собі поросятко з хріном, так зі мною від апетиту істерика зробилася. Ну-с, а коли ви в'їжджаєте до себе у двір, то потрібно, щоб у цей час з кухні пахло чим-небудь отаким, знаєте ...
В однім селі у Ламанчі - а в якому саме, не скажу - жив собі не з-так давно гідальго, з тих, що то мають лише списа на ратищі, старосвітського щита, худу шкапину та хорта-бігуна. Душенина на щодень (частіше яловичина, ніж баранина), на вечерю здебільшого салатка м'ясна, суботами «бите-різане» (тобто яєшня з салом), п'ятницями сочевиця, неділями ще якесь голуб'ятко на додачу,- все це поглинало три чверті його прибутків. Решта йшла на камізелю з дорогої саєти, оксамитні штани й пантофлі про свято; про будень малась одежа з сукна домашнього
... Читати далі »
Стьопка-пройдисвіт сумував, що огірочки нині не вдалися, кострубаті та з плямами. Немає справжнього огірка, та й шабаш! Йому діставалося в сімейці Головлевих більше всіх. Спустив маєточок - і став вигнанцем для рідної матері. Суворе життя потріпало молодця, колись він був в університеті, тепер немає і сорока йому, а виглядає немічним. Від частого вживання горілки Стьопка зовсім ніякий.
Як завжди, п'яний їде до матінки, жуючи в «дележані» ковбасу, тверду, як камінь, солону, як сама сіль.
- Білорибицю б тепер добре... - каже він. - Нічого, і ковбаси поїмо. Походом йшли - не те їдали. Ось татко розповідав: англієць з англійцем об заклад побився, що дохлу кішку з'їсть - і з'їв
... Читати далі »
Там, на великому круглому столі, диміла уха. Обломов сів на своє місце, один на дивані, біля нього, праворуч на стільці, Агафія Матвіївна, наліво, на маленькому дитячому стільці з засувкою, всідалася якась дитина років трьох. Поруч нього сідала Маша, вже дівчинка років тринадцяти, потім Ваня і, нарешті, в цей день і Алексєєв сидів навпроти Обломова.
- Ось постійте, дайте ще я покладу вам йоржика: жирний такий попався! - Говорила Гафія Матвіївна, підкладаючи Обломову в тарілку йоржика.
- Добре б до цього пиріг! - Сказав Обломов.
- Забула, дійсно забула! А хотіла ще з вечора, та пам'ять у мене наче забило! - Схитрувала Агафія Матвіївна.
- І вам теж, Іван Олексійович, забула кап
... Читати далі »
Ми блукали по мальовничому Соннінгу десь із годину чи близько того, а потім, оскільки було вже надто пізно, щоб минути Реддінг. Ми вирішили повернутися на якийсь із островів біля Шиплейка і зупинитися там на ніч. Копи ми туди дісталися, було ще досить-таки рано, тож Джордж запропонував скористатися чудовою нагодою і влаштувати собі вишукану смачну вечерю. Він сказав, що покаже нам. які кулінарні дива можна створити на березі річки. З овочів, із залишків холодної яловичини і взагалі з усього, що лишилося. Джордж запропонував приготувати ірландське рагу.
Пропозиція видалася нам чудовою. Джордж назбирав дров і розпалив вогонь, а ми з Гаррісом заходилися чистити картоплю.
- Передайте, що я бажаю йому всього хорошого. Вам краще вирушати, батьку, час іде.
Ми блукали по мальовничому Соннінгу десь із годину чи близько того, а потім, оскільки було вже надто пізно, щоб минути Реддінг. Ми вирішили повернутися на якийсь із островів біля Шиплейка і зупинитися там на ніч. Копи ми туди дісталися, було ще досить-таки рано, тож Джордж запропонував скористатися чудовою нагодою і влаштувати собі вишукану смачну вечерю. Він сказав, що покаже нам. які кулінарні дива можна створити на березі річки. З овочів, із залишків холодної яловичини і взагалі з усього, що лишилося. Джордж запропонував приготувати ірландське рагу.
У Гальяни иль Кольони 
