Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Липень 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2014 » Липень » 23 » Безволосий мексиканець : Уільям Сомерсет Моем
09:22
Безволосий мексиканець : Уільям Сомерсет Моем

- Ви любите макарони? - Запитав Р. 
- Що саме ви маєте на увазі? - Відгукнувся Ешенден. - Все одно як би запитали, чи люблю я вірші. Я люблю Кітса, і Вордсворта, і Верлена, і Гете. Що ви маєте на увазі, кажучи про макарони: spaghetti, tagliatelli, vermicelli, fettuccini, tufali, farfalli або просто макарони? 
- Макарони, - відповів Р., який був скупий на слова. 
- Я люблю всі прості страви: варені яйця, устриці і чорну ікру, truite au bleu (відварна форель - фр.), Лососину на рожні, смаженого баранчика (переважно сідло), холодну куріпку, пиріжок з патокою і рисовий пудинг. Але з усіх простих страв єдине, що я здатний їсти кожен божий день не тільки без відрази, але з неослабним апетитом, це - макарони. 
- Радий чути, так як хочу, щоб ви з'їздили до Італії.

 

 

Домашня локшина

Інгредієнти: 

  • 300 г борошна, 
  • 3 яйця, 
  • щіпка солі.

Перед тим, як зробити макарони домашні, обов'язково просій борошно. Ця процедура збагатить її повітрям і зробить макарони більш ніжними і смачними. Крім того борошно вибирай з твердих сортів пшениці. У миску гіркою насип борошно. Потім зроби в ній поглиблення, в яке розбий яйця кімнатної температури і посоли. Акуратно замісити тісто, роблячи рухи від краю до центру і поступово підсипаючи до яєчної маси борошно. 
Стеж, щоб яйця залишалися всередині і не виливалися. Тісто саме "візьме" стільки борошна, скільки йому потрібно. Щоб тісто добре розкочувалося, заміс не повинен бути занадто густим. 
Вимішувати тісто доти, поки воно не перестане прилипати до рук, а потім переклади його на робочу поверхню і вимішувати руками хвилин 10, при необхідності потроху додаючи борошно. 
Вимішати тісто загорни в плівку і покласти на 30 хвилин у холодильник. 
Якщо у тебе немає спеціальної машинки для виробництва домашніх макаронів, не біда - скористайся фігурним або звичайним кухонним ножем. 
Розділи тісто на 3-4 частини. Посип борошном робочу поверхню і тонко розкачай кожну частину товщиною 1-2 мм. Дай тісту полежати 30 хвилин, а потім наріж його на свій розсуд тонкою локшиною або широкими смужками. 
Відвари макарони домашні. Для цього скип'яти воду, посоли і закинь в неї макарони. Помішуючи, провари їх 2-3 хвилини, поки макарони не спливуть на поверхню. 
Злий воду через друшляк, додай у макарони масло і подавай як самостійне блюдо з різними соусами або як гарнір.

Переглядів: 153 | Додав: Kender | Теги: Безволосий мексиканець, Уильям Сомерсет Моэм, Уільям Сомерсет Моем, Безволосый мексиканец | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar