Літературний гурман - Главная страница
Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Грудень 2016  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 19
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика

Напередодні Нового року та Різдва хочеться по-особливому прикрасити свій будинок або приготувати щось дійсно оригінальне, святкове і незвичайне. Ці дві задачі можна об’єднати в одну, зробивши пряниковий будиночок. Він стане цікавим новорічним декором і, в той же час, стане смачним ласощами. 

Інгредієнти для приготування:
- вершкове масло: 250 г
- цукрова пудра: 1 склянка
- яєчні жовтки: 2 шт.
- борошно: 4 склянки
- мелений імбир: 1,5 ст. ложки
- сода: 2 ч. ложки
- цукор: 0,5 склянки
- вода: 0,5 склянки
- суха біла глазур в пакетику: 500 г
- яєчний білок: 1 шт.
- печиво прямокутне, шоколад білий (або дрібне ... Читати далі »

Просмотров: 3 | Додав: al_al_alenka | Дата: 02.12.2016 | Коментарі (0)

Інгредієнти для приготування: 
•мед -2/3 склянки,
•яєчні білки -2 шт.
•горіхи (мигдаль, фундук, фісташки тощо) -1 шт.
•курага -1/2 склянки
•цедра половини лимона.
Готуємо так:
1. Глибоке деко застелити пергаментом для випічки. Мед викласти в термостійку миску і поставити на водяну баню. Дати меду час розтопитися.
2. Збити білки до стійких піків. Ввести їх в теплий рідкий мед і перемішати дерев’яною ложкою до однорідної маси (миску не знімати з водяної бані). Маса буде в’язкою і кольору карамелі. Продовжувати помішувати до загустіння і більш світлого кольору (близько 45 хвилин).
3. Потім додати горіхи, курагу і цедру. Продовжувати помішувати до практично білого кольору.
4. Перекласти м ... Читати далі »

Просмотров: 13 | Додав: al_al_alenka | Дата: 21.10.2016 | Коментарі (0)

  Шоколадна прикраса - це просто шоколад різної форми, який додають у десерти в якості декоративного елемента.        Приготувати шоколадні прикраси не складно, але кінцевий результат буде виглядати професійно.

Інгредієнти

Шоколад, відповідний для розтоплення

Кроки

1. Накрийте деко для випічки відповідним матеріалом. Ви можете використовувати наступне: пергаментний папір, воскову папір або пластикову харчову обгортку. Головне, щоб матеріал був рівний і не зморщений.

2. Розтопіть шоколад. Шоколад повинен бути оброблений термічно.

3. Видавіть розтоплений шоколад на підготовлений матеріал, створюючи різні форми. Проводьте вгору, вниз, по діагоналі, назад і вперед, щоб створити ефект розрізненості.

4. Відкладіть ... Читати далі »

Просмотров: 15 | Додав: al_al_alenka | Дата: 20.10.2016 | Коментарі (0)

Гранат – дуже смачний і надзвичайно корисний фрукт, що володіє великою кількістю лікувальних властивостей.
Як почистити гранат
1. Готуємося до процедури очищення гранату: миємо гранат, одягаємо на себе фартух та беремо гострий ніж.
2. Відрізаємо ножем верхівку із хвостиком так, щоб у зрізі з’явилися білі внутрішні перетинки.
3. Робимо ножем неглибокі надрізи уздовж білих внутрішніх перетинок від зрізаної частини вниз до кінця.
4. Розсовуємо від зрізаної верхівки пальцями отримані після надрізання частини гранату, тримаючись за його дно та відокремлюємо їх одна від одної.
5. Шукаємо посудину, над якою будемо вибивати зерна.
6. Беремо в руки одну з отриманих частин гранату, перевертаємо над посудиною шкіркою вгору та за допомогою легких ритмічних постукувань по ш ... Читати далі »

Просмотров: 8 | Додав: al_al_alenka | Дата: 18.10.2016 | Коментарі (0)

Кулінарна слава прийшла до капкейку ще у вісімнадцятому столітті в Америці. Перший раз його рецепт згадується в кулінарній книзі Амелії Сіммонс «Американська Кулінарія». Ці міні-кекси отримали свою назву завдяки тому, що випікалися в керамічних чашках ( Cup – чашка, Торт – пиріг).
Часто американці називають капкейк – Fairy Cake (пиріг для феї). Лісові істоти такі ж мініатюрні, як і кексики. З часом капкейки придбали популярність в американських домогосподарок, так як готувати їх дуже легко.
Капкейк – це не мафін. Мафіни можуть бути як приємними, так і прісними. Капкейк ж робиться виключно із здобного тіста. І головна відмінність – кремова шапка. Капкейк покривається різними кремами (білковими, олійними, мастикою). Останнім часом їх прикрасі приділяється ... Читати далі »

Просмотров: 8 | Додав: al_al_alenka | Дата: 17.10.2016 | Коментарі (0)

У далекому минулому, зберегти продукт протягом тривалого часу було можливим лише піддавши його висушування. З тих пір пройшло багато століть, тисячоліть, змінилися епохи, а й тепер, у наш час, сухофрукти не втратили своєї популярності.
Крім того, були винайдені різні способи приготування сухофруктів - зневоднення, сушіння, випарювання, маринування в цукровому сиропі. В результаті приготування сухофруктів - збільшується термін придатності первісного фрукта, зберігаються вітаміни і корисні речовини.
Користь сухофруктів обумовлена, в першу чергу, наявністю в них величезної кількості вітамінів і мінералів, які просто необхідні організму людини для повноцінного функціонування. Це кальцій (покращує стан шкіри, волосся, нігтів), магній (регулює артеріальний тиск), калій (підтримує нерв ... Читати далі »

Просмотров: 6 | Додав: al_al_alenka | Дата: 11.10.2016 | Коментарі (0)

Якщо у вас накопичилося багато яблук, то цей рецепт вам підійде навіть при відсутності досвіду. Яблучний крамбл займає менше часу і вимагає менше інгредієнтів для приготування, ніж традиційний яблучний пиріг, але він не менш смачний і ситний.

Час підготовки: 15 хвилин

Час запікання: 30-50 хвилин

Інгредієнти

7 якісних яблук, придатних для запікання

250 гр. коричневого цукру

200 гр. білого борошна

150 гр вершкового масла

1 паличка кориці

Вершки або ванільне морозиво

Кроки

1. Очистіть яблука. Очистіть яблука і виріжте серцевину. Поріжте яблука на маленькі часточки.

2. Тушкуйте яблука. Покладіть шматочки яблук на глибоку сковороду, додайте 3/4 цукру і корицю або гвоздику, ... Читати далі »

Просмотров: 8 | Додав: al_al_alenka | Дата: 07.10.2016 | Коментарі (0)

Нам відомо, що ікра може бути різна, чорна, червона, баклажанна, але завдяки сучасним технологіям і структурам молекулярної кухні у вас з'явилася нова можливість в кулінарних експериментах. Завдяки молекулярної текстурі агар-агар отриманої з водоростей, ви зможете приготувати ікру з абсолютно непередбачуваних інгредієнтів.

Складові:

150гр бальзамічний оцет

2гр Агар-агар

1000гр рафінована рослинна олія

Технологія:

1. Охолодити масло в морозильній камері протягом 30 хвилин при 20С. (Температура масла 0-5С)

2. В бальзамічний оцет додати Агар, перемішуючи довести до кипіння. Перемішувати до розчинення Агару.

3. Наповнити сумішшю шприц і прокапали в охолоджене масло.

4. Освічені ікринки промити в воді.

Сервіровка: ... Читати далі »

Просмотров: 10 | Додав: al_al_alenka | Дата: 05.10.2016 | Коментарі (0)

Аранчіні – сицилійська страва. Це невеликі рисові кульки овальної або круглої форми з різноманітними начинками. Спочатку вони складалися просто з рису з шафраном, згодом вони придбали свою зовнішню схожість з золотистим апельсином, коли в рецепті з’явилося панірування. Власне, звідси і назва: “аранчіно” – це апельсин.  
Аранчіні з смаженого рису з начинками стали одним із символів Сицилії. Але навіть в окремих регіонах невеликого острова у рисових кульок є свій різновид. У відварений в бульйоні рис (як правило, використовують ті ж сорти, що і для різотто) додають сіль, шафран і вершкове масло. Дають постояти кілька годин. Потім у рис додають начинки, скачують кульки, обвалюють у паніровці і смажать у фритюрі.
Найбільш традиційною вважається начинка з овочевого ... Читати далі »

Просмотров: 8 | Додав: al_al_alenka | Дата: 04.10.2016 | Коментарі (0)

Щорічно людство споживає величезну кількість напоїв, що продаються в пластикових пляшках. Але рідко хто замислюється про те, що відбувається з порожніми пляшками після цього. А з ними, власне, нічого не відбувається. Пластик, з якого вони створені, може розкладатися в природних умовах десятки і сотні років. Ось так десятки мільйонів тонн пластикового сміття скупчуються на звалищах, в морях і океанах. Але студент Академії мистецтв Ісландії Арі Йонссон знає, як вирішити цю проблему. Він створив незвичайну пляшку з водоростей.

Основним завданням, яке Арі поставив перед собою, було скорочення життєвого циклу пляшок. Чекати десятиліттями, поки пластик розкладеться, це не діло. Саме тому Арі вирішив створити тару для ріди ... Читати далі »

Просмотров: 81 | Додав: anyta | Дата: 25.08.2016 | Коментарі (0)

1 2 3 ... 30 31 »