Головна | Реєстрація | Вхід

Меню сайту
Хмаринка тегів
Пошук по сайту
Календар
«  Червень 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Архів записів
Наше опитування
Оцініть наш сайт
Всього відповідей: 20
Переклад сторінки
Ми Вконтакте
Друзі сайту
Статистика
Головна » 2014 » Червень » 16 » До зброї! До зброї! - Террі Пратчетт
09:32
До зброї! До зброї! - Террі Пратчетт

Кава Шема Харгі за смаком нагадувала розплавлений свинець, але мала одну перевагу: ви відчували ні з чим не зрівнянне відчуття полегшення, коли нарешті випивали чашку до дна.
- Шем, - сказав Ваймс, - кава просто огидна.
- Вірно, - погодився Харга.
- За своє життя я випив чимало поганої кави, але зараз мені немов пилкою провели по язику. Скільки ти його варив?
- А яке сьогодні число? - Запитав Шем, витираючи склянку.
Він завжди витирав склянки. Правда, ніхто зрозуміти не міг, куди він діває чисті.
- П'ятнадцяте серпня.
- Якого року?
Шем Харгі посміхнувся або, принаймні, поворушив м'язами навколо рота. Шем Харгі успішно завідував "Ребровим домом" ось вже багато років. Він завжди посміхався, ніколи не годував в кредит і швидко зрозумів, що більшість відвідувачів любить, щоб їжа складалася з чотирьох харчових груп: цукор, крохмаль, жир і підгорілі хрусткі шматочки.
- Дай мені пару яєць, - сказав Ваймс. - Але щоб жовток був твердим, а білок рідким, як патока. А ще я хочу бекону, твого особливого бекону, покритого твердими вузликами, і щоб на ньому бовталися шматочки жиру. І кусень смаженого хліба, від одного виду якого зводить шлунок.
- Непросте замовлення, - похитав головою Харга.
- Вчора тобі вдалося його виконати. І дай мені ще кави. Чорної, як опівночі в безмісячну ніч.
Харга здивовано подивився на капітана. Сьогодні Ваймс поводився якось дивно.
- Так тобі чорну каву чи ні? - Уточнив він.
- Дуже чорну.
- Але як це?
- Що - як?
- У безмісячну ніч на небі завжди багато зірок. Їх краще видно. І горять вони дуже яскраво. Безмісячна ніч може бути досить світлою.
Ваймс зітхнув.
- Нехай це буде безмісячна ніч, коли небо затягнуте хмарами, - сказав він.
Харга уважно подивився на кавник.
- Купчастими або перисто-дощовими?
- Вибач? Що ти запитав?
- Купчасті хмари розташовуються низько, тому від них відбивається світло міста, розумієш? Крім того, світло може відбиватися від кристаликів льоду 
- Добре, добре, - здався нарешті Ваймс. - Я хотів сказати, що у безлунной ночі колір в точності як у твоєї кави. Наливай.
- Слухаю, капітане!
- І пончик. - Ваймс схопив Харгі за забруднений фартух і підтягнув до себе так, що вони виявилися ніс до носа. - Пончик такий пончиковий, як самий звичайний пончик, зроблений з борошна, води, одного великого яйця, цукру, дрібки дріжджів, кориці за смаком і джему, желе або щурячої начинки залежно від національного чи видового вподобання. Все зрозуміло? А не такий пончиковий, як що-небудь метафоричне. Просто пончик. Один пончик.
- Пончик.
- Так.
- Так би і сказав.
Харгі обтрусив порадник, ображено подивився на Ваймса і відправився на кухню.

 

Пончики 

Інгредієнти

  • Дріжджі свіжі 42 г
  • Борошно 500 г
  • Молоко 250 мл
  • Масло вершкове 80 г
  • Яєчний жовток 5 шт.
  • Ванільний цукор 8 г
  • Цукор 80 г
  • Рослинна олія 2 ст.
  • Повидло 200 г
  • Цукрова пудра 100 г​

Приготування:

Просіємо борошно в миску. Молоко трохи розігріємо. Масло наріжемо невеликими шматочками. Для опари з'єднаємо третину молока, одну столову ложку борошна і дві чайні ложки цукру і поставимо в тепле місце. Як тільки опара підійде і на ній з'являться пухирці, вона готова.
У глибокій ємності змішаємо просіяне борошно, опару, масло, жовтки, цукор що залишився, ванільний цукор і молоко й замішаємо тісто.
Поставимо його в тепле місце, накриємо рушником і почекаємо, поки воно не збільшиться в об'ємі в два рази.
Коли тісто підніметься, знову добре вимішати його і розріжемо на 20-25 шматочків. З них сформуємо красиві кульки, злегка пріплюснемо їх. Покладемо їх на поверхню, присипану борошном, і накриємо рушником. Дамо постояти ще 20 хвилин.
У каструлі розігріємо велику кількість олії до 170°С. У олії будемо підсмажувати пончики: спочатку з одного боку 3-4 хвилини, накривши каструлю кришкою, потім з іншого боку вже без кришки ще 3 хвилини. Завдяки такій процедурі на пончиках з'являється біла характерна смужка.
Готові пончики будемо викладати на паперовий рушник, щоб вони охололи. Наповнимо кондитерський мішечок повидлом за смаком і начинимо ним пончики. Зверху щедро посипаємо цукровою пудрою.

Переглядів: 149 | Додав: Kender | Теги: К оружию! К оружию!, Терри Пратчетт, Террі Пратчетт | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
avatar