"Зате вже як завітаєте в гості, то динь подамо таких, яких ви зроду, можливо, не їли; а меду, і забожуся, кращого не знайдете на хуторах. Уявіть собі, що як внесеш сот - дух піде по всій кімнаті, уявити не можна який: чистий, як сльоза або кришталь дорогий, що буває в сережках. А якими пирогами нагодує моя стара! Що за пироги, якщо б ви тільки знали: цукор, довершений цукор! А масло так от і тече по губах, коли почнеш їсти. Подумаєш, правда: на що не майстрині ці баби! Пили ви коли-небудь, панове, грушевий квас з терновими ягодами або варенуху з родзинками і сливами? Або чи не траплялося вам підчас їсти пудрю з молоком? Боже мій, яких тільки світі немає страв! Як заходишся їсти - ненажерство, та й повно. Насолода неописана!

Грушевий квас

Інгредієнти:

• півкілограма груш 
• 6 л води 
• 500 гр цукру 
• 25 гр дріжджів 
• пшеничне борошно 

Крупно наріжте стиглі груші, залийте їх водою, додайте розведені в склянці води дріжджі і жменю пшеничної муки. Дайте постояти три доби для реалізації процесу бродіння.