- Самим дотепним моїм винаходом був новий пудинг! Я винайшов його, поки їв друге!
- І його встигли приготувати на третє? - Запитала Аліса. - Оце швидкість!
- Ні, - протягнув задумливо Лицар, - на третє не встигли! Не встигли на третє!
- Отже, його приготували на завтра? Навряд чи вам захотілося два пудинга в день?
- Ні, не на завтра! - Повторив Лицар все так само задумливо. - На завтра не встигли!
Він повісив голову і похмуро промовив:
- Боюся, що його взагалі не приготували! Боюсь, що його взагалі ніколи не приготують! А який це був дотепний винахід!
- А з чого він робиться? - Запитала Аліса, бажаючи хоч якось його підбадьорити. Вона побачила, що бідний Лицар зовсім занепав духом.
- В основному з промокашки, - відповів Лицар.
- Боюся, що це не дуже-то смачно ...
- Одна промокашка, звичайно, не дуже смачна, - перервав її з хвилюванням Лицар. - Але якщо змішати її ще з дечим - з порохом, наприклад, або з сургучем - тоді зовсім інша справа!
Сливовий пудинг
Інгредієнти:
- 1склянка пшеничної муки
- 2.5 склянки сухарів
- 120 г нутряного сала
- 3 яйця
- 1средняя морквина
- 1/2 склянки коричневого цукру
- 1 яблуко
- 1/2 склянки мигдаль очищений різаний
- 60г консервованого імбиру в сиропі
- мигдаль перетертий - 1/8 склянки
- 1/2 склянки волоських горіхів
- чверть склянки консервованої вишні
- 1/3 склянки родзинок
- чверть склянки сушеної смородини
- чверть склянки білих родзинок
- 120 г консервованих фруктових цукатів
- 4 сливи.
- сік і цедра одного лимона
- 1.5 ч. л спецій для пудингу.
- 3/4 ч. л. пекарського порошку
- 1/2 склянки елю
Морква і яблуко очистити і потерти.
У великій мисці змішати всі інгредієнти
Змастити жиром кілька форм і наповнити їх тестом так, щоб чверть обсягу залишалася незайнятою.
Дбайливо накрити форми вощеної папером або фольгою. Поставити на водяну баню, так, щоб вода доходила лише тільки до половини форми.
Готувати на пару, на помірному вогні протягом 5-10 годин в залежності від розміру пудингу. Тісто має підійти і ущільнитися.
Пудинг може зберігатися 2-3 місяці в прохолодному, сухому місці, під фольгою або папером.
Періодично рекомендується збризкувати його ромом або бренді. Перед подачею на стіл пудинг слід розігріти на пару.
| 
