До відчуття, ніби вона живе в чужому будинку, додалися напасті і страшніші. Перша напасть - майже щоденні баклажани у всіх видах, від яких донна Бланка ні в якому разі не бажала відмовлятися з поваги до покійного чоловіка і які Ферміна Даса ні в якому разі не бажала їсти. Вона ненавиділа баклажани з дитинства, ненавиділа, навіть не куштуючи, бо їй завжди здавалося, що у баклажанів отруйний колір. Правда, вона змушена була визнати: дещо в її житті все-таки змінилося на краще, тому що коли п'ятирічною дівчинкою вона за столом сказала про баклажани те ж саме, батько змусив її з'їсти цілу каструлю баклажанів, порцію на шістьох. Вона думала, що помре, спершу коли її рвало жованими баклажанами, а потім коли в неї влили чашку касторової олії, щоб вилікувати від покарання. Обидві речі злилися в її пам'яті як єдиний блювотний засіб, спаявши воєдино баклажанові смак зі страхом перед смертельною отрутою, і тепер під час огидних обідів в палаці маркіза де Касальдуеро їй доводилося відводити погляд від страви з баклажанами, щоб не відчути знову льодову нудоту і смак касторового масла.
Запечені баклажани під сметанним соусом і томатною сальсою
Інгредієнти
Соус:
- сметана (або йогурт) 200 г
- часник (зубок) 1 шт.
- петрушка 0,5 пучки
- сіль
- суміш перців
Сальса:
- томати 3 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- перець чилі 1 шт.
- олія оливкова 20 г
- сіль
- суміш перців
Приготування:
Баклажани розрізати на дві частини, зробити ножем сіточку в м'якоті і відправити в розігріту духовку. Запікати баклажани близько 30 хвилин. Дрібно нарізати петрушку, змішати зі сметаною, видавити часник, додати перець і сіль. Соус готовий. Для томатної сальси дрібно нарізаємо помідори, цибулю і перець чилі, змішуємо все з оливковою олією. Солимо й перчимо. Баклажани частково звільняємо від м'якоті і начиняємо наполовину сметанним соусом, наполовину сальсою. М'якоть можна використовувати для овочевого салату.
|