До цих пір пам'ятаю, як мене вразило, мало того, вселило благоговійний страх пишність поданого нам сніданку. Там стояв великий срібний електричний самовар і кавник, блюда з яєчнею, шинкою і рибою на електричній плиті. Були там і варені яйця в своєму особливому гарячому гніздечку, і вівсянка у срібній мисці. На іншому буфеті лежав окіст і великий шматок копченої грудинки. Посеред столу стояли страви з ячмінними і пшеничними коржиками і тостами і горщики самих різних розмірів з варенням, повидлом і медом, а на обох кінцях височіли блюда з фруктами на десерт. Мені здавалося дивним, що Максим, який у Франції та Італії задовольнявся рогаликом і апельсином і випивав одну чашечку кави, сідає будинку за цей сніданок на десятьох, день за днем, можливо, рік за роком, не бачачи, як це безглуздо, яке це марнотратство.
Я помітила, що він з'їв шматочок риби. Я взяла круте яйце. Цікаво, куди дівається решта, всі ці яєчні, підсмажений бекон, каша, риба. Може бути, зараз за задніми дверима в кухню стоять слуги, яких я ніколи не побачу, очікуючи сніданку з панського столу? А може бути, все це просто викидається на смітник? Звичайно, я ніколи цього не дізнаюся, я не наважусь запитати.
Яєчня рисова з сиром і шматочками курячого філе
Інгредієнти
- Куряче філе — 1-2 шматка
- Сметана або майонез — 150 г
- Базилік сушений — щіпка
- Зелений лук — 1/3 пучка
- Зелень петрушки — 1/3 пучка
- Зелень кропу — 1/3 пучка
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль — смаком
- Перець — смак
- Соняшникова або вершкове масло
- Рис — 200 г
- Яйця — 3-4 шт.
- Сир тертий — 150 гр
Приготування:
1-2 шматки курячого філе нарізаємо дрібними кубиками. Робимо соус, в якому кубики філе і будуть готуватися: 150 г сметани або майонезу, трохи сушеного базиліка, порізана зелень (цибуля зелена, петрушка, кріп). Або будь-які інші спеції, додаємо 2-3 зубчики тертого часнику, сіль і перець смаку. Ретельно перемішуємо соус. Висипаємо кубики філе в мультиварку або на сковорідку. Додаємо соус і перемішуємо все.
Я готувала в мультиварці, змастивши дно чаші соняшниковою олією і чергуючи програми «випічка» і «смаження» 10 хвилин до готовності курки.
Чи можна посмажити шматочки філе до готовність тому ж соусі на сковороді з будь-яким маслом. Одночасно з цим варимо каструлі на плиті рис до готовності! Перекладаємо готовий рис на сковорідку, змазану олією, додаємо в рис готові шматочки курячого філе, тертий сир, сирі яйця. Акуратно помішуємо, смажимо на слабкому вогні хвилин 10-15. Можна смажити яєчню з куркою порціями (на маленькій сковорідці) або відразу все (на великий). За бажанням — яєчню з куркою можна прикрасити тим, що є під рукою. ;)
| 
