Брюссельська капуста відноситься до дворічних рослинам. Цей вид капусти був виведений штучно людиною, тому в дикій природі не зустрічається. Батьківщиною капусти є Бельгія. Ця рослина теплолюбива, тому не отримало великого поширення на території Росії. Користь брюссельської капусти незаперечна, так як до її складу входить велика кількість вітаміну С. За вмістом у своєму складі вітамінно-мінеральних комплексів, цей сорт стоїть на першому місці серед всіх видів капусти. Враховуючи корисні властивості брюссельської капусти, вона знайшла застосування не тільки в кулінарії, але і в медицині.

Гурмани високо цінують брюссельську капусту за її високі харчові якості і солодкувато-горіховий смак. Качанчики відварюють, використовують для приготування салатів, супів, других страв, гарнірів до м'яса і риби, а також маринованих овочевих асорті і морожених овочевих сумішей. Після відварювання їх можна згасити в маслі або обсмажити в панірувальних сухарях до рум'яної скоринки і подавати зі сметаною чи вершками. Відмінно поєднується з картоплею і рисом. Оригінальна форма і мініатюрність кочанчиков у поєднанні з яскравою зеленою або фіолетовим забарвленням дозволяють використовувати брюссельську капусту для оформлення святкових страв.
Сік брюссельської капусти, який надає сприятливе кровотворну дію, рекомендують включати в меню онкологічних хворих. Крім того, брюссельська капуста має загальнозміцнювальну дію на організм і підвищує імунітет.