У прийнятій ООН в 1948 році Загальної декларації прав людини міститься стаття, згідно з якою кожен має право на гідне харчування. Але незважаючи на це, за даними ВООЗ, приблизно 30% населення Землі страждає від нестачі їжі. Масштабний брак продовольства люди можуть відчути вже до 2050 року. За прогнозами вчених з Університету Міннесоти, до цього моменту людство зросте до 9,6 млрд чоловік і не зможе прогодувати себе. Тому вже зараз вчені по всьому світу працюють над створенням їжі майбутнього.

Їжа, надрукована на 3D-принтері

Технологія 3D-друку з кожним роком розширює коло своїх можливостей. І немає нічого дивного в тому, що вчені спробували надрукувати їжу. Одним з перших прототип подібного пристрою представив американський інженер Аньян Контректор з компанії Systems & Materials Research Corporation. Незабаром на його розробку звернули увагу в NASA і видали грант на подальші дослідження. Їжу принтер створюють з декількох живильних компонентів, що містяться в спеціальних картриджах. Їх термін придатності - не менше 30 днів, що вирішує проблему зі швидко псується їжею.

Харчовий пластир

Трансдермальний пластир - не нове слово в медицині. Сьогодні його найчастіше використовують для відмови від куріння. У середині нульових вчені спільно з Міністерством оборони США почали розробляти харчової пластир, здатний поставляти в організм необхідні мікроелементи і вітаміни. За задумом творців, біологічно активні речовини повинні всмоктуватися через пори шкіри, а потім по кровоносній системі розноситися по організму. Вбудований в пластир чіп зможе зчитати інформацію про ситість людини і при необхідності дасть організму «добавку». В першу чергу харчової пластир стане в нагоді військовим в зоні бойових дій, космонавтам і шахтарям. За оцінками доктора Патріка Данна, керівного розробками, перші зразки трансдермального пластиру з'являться до 2025 року.

М'ясо з пробірки

Ще в 30-х роках минулого століття Уїнстон Черчилль говорив: «Через 50 років ми не будемо абсурдно вирощувати цілого курчати, щоб їсти тільки грудки або крильця, а будемо вирощувати ці частини окремо у відповідній середовищі». Колишній прем'єр-міністр Великобританії помилився на кілька десятиліть. Перший шматок яловичини вагою в 140 грамів, отриманий в лабораторії за допомогою стовбурових клітин, був представлений в 2013 році. «М'ясо з пробірки» синтезувала команда професора Марка Поста з Університету міста Маастрихта, а головним інвестором проекту виступив співзасновник Google Сергій Брін. Він вклав у розробку штучного м'яса $ 300 000. Тоді шматок яловичини продегустували кілька добровольців, але його смаком залишилися незадоволені. Наступні кілька років у співробітників лабораторії пішли на поліпшення якості м'яса і зниження його ціни - до 2015 року собівартість кілограма продукту склала $ 80. «М'ясо з пробірки» може з'явитися на прилавках магазинів через 5 - 10 років, вважає Марк Пост.

Вдихувана їжа

Замість пережовування і ковтання біомедичний інженер і професор Гарвардського університету Девід Едвардс запропонував вдихати їжу. У 2011 році він представив апарат Le Whaf - пристрій, в якому до столу подається їстівний туман. Спеціальна рідка субстанція з концентратом смаку томатного супу або шоколадного торта поміщається в скляну ємність, де під впливом ультразвуку розщеплюється на найменшу суспензія. Також за допомогою Le Whaf перетворювати в пар можна і алкоголь. Щоб вдихнути продукт і відчути його смак у роті, Едвардс передбачив спеціальну скляну трубку.

Вода з фекалій

Дефіцит питної води - одна з глобальних проблем XXI століття. Свій варіант її рішення запропонував найбагатша людина світу 2016 року за версією Forbes Білл Гейтс, статки якого оцінюються в $ 75 млрд. Мільярдер інвестував кошти в проект Omni Processor, що займається переробкою фекалій в питну воду. Його пілотна версія була запущена в 2015 році в сенегальському Дакарі. Установка, переробна екскременти в воду і електрику, була розроблена компанією Janicki Bioenergy.

Яйця рослинного походження

Крім води з фекалій фонд Білла і Мелісси Гейтс проінвестував розробку яєць рослинного проісхожденія.Для отримання веганських яєць, які представляють собою порошок, який використовується в приготуванні страв, були відібрані 12 рослин, в числі яких опинилися горох і сорго. Напівфабрикат отримав назву «Beyond Eggs» і надійшов у продаж в США в 2013 році. Яйця рослинного походження не містять антибіотиків, холестерину і шкідливих мікроорганізмів. Крім цього, Білл Гейтс зазначив їх екологічність і етичність виробництва «без курок». Джерело