А як тільки покінчу з трояндами, повернуся до себе в кухню, розтоплю свою плиту і приготую вам яйця по-Бірмінгемського. Не в моїх правилах, щоб мої чоловіки залишилися незадоволені вечерею. Цього не буде. Я цього не допущу! (Спускається з ганку і на останній сходинці зупиняється перевести дух.)
Арчі Лі. А що це за штука - яйця по-Бірмінгемського?
Тітка Роз. Вони були улюбленою стравою батька нашої Лялечки.
Арчі Лі. Це не відповідь на моє запитання.
Тітка Роз (немов повіряючи секрет). Зараз я розповім, як їх готують.
Арчі Лі. Плювати мені на те, як ви їх готуєте. Я хочу знати, що це
таке.
Тітка Роз (розважливо). Але, синку, як я можу пояснити тобі, що це
таке, що не розповівши, як їх готують? Нарізаєш хліб скибочками, потім
виймаєш з скибочок середину, кладеш на сковорідку, додаєш масла;
потім в кожну серединку виливаєш по яйцю, а зверху накриваєш вирізаним
шматочком.
Арчі Лі (саркастично). А плиту розтоплюють?
Лялечка. Ні, вогонь розвести забувають. Напевно, тому страва і
називається яйця по-Бірмінгемського. (Сміється, задоволена своєю дотепністю.)
Тітка Роз (з жвавістю). Так це називається - яйця по-Бірмінгемському, і батько нашої Лялечки просто з розуму по ним сходив. Коли він бував незадоволений вечерею, він вимагав яйця по-Бірмінгемському і тупав ногами до тих пір, поки я їх не подам. (Спогад так забавляє її, що вона ледь не падає від сміху.) Він тупотів ногами, поки я їх не подам ... (Сміх завмирає, тітка Роз відходить від веранди, на ходу оглядаючи ножиці.)
Батон хліба розрізати на кілька товстих скибочок. Акуратно вирізати з кожного м'якуш так, щоб залишилася тільки одна скоринка. Скоринки обсмажити на вершковому маслі з одного боку, перевернути і влити в кожну по 1 цілому яйцю (при бажанні ви можете збити яйця з сіллю і розлити масу по хлібним скоринкам), посолити. Щоб яйця швидше приготувалися, можна накрити сковороду кришкою. Готові яйця перекласти на тарілку.