Історія консервування продуктів налічує кілька тисячоліть. Глиняний посуд з частинами качки, залитої оливковою олією, знайдений в гробниці Тутанхамона, говорить про те, що ефективні способи збереження продуктів були відомі з глибокої давнини і лише удосконалювалися, поступово знайшовши ту форму, яка звична нашому оку і шлунку. Смажена качка, залита оливковою олією і запаяна смолою в товстостінній посудині, пролежала близько 3000 років під землею і все ще залишалася їстівною.

У Стародавній Греції і Римі амфора була найпоширенішим посудом, в якому перевозили вино, масло та інші рідкі продукти. Така «упаковка» із запечатаним горлечком давала можливість відстрочити псування товару і дозволяла торгувати з сусідами, зберігаючи продукти. У записках римського сенатора Марка Порція ... Читати далі »