Багато людей вважає, що гостра їжа корисна — прискорює кровообіг, покращує метаболізм та допомагає скинути лишню вагу. Але іншим здається, що це не так і вона дуже шкідлива для здоров'я.
Все що підвищує температуру тіла хоч в якійсь мірі – збільшує обмін речовин. Але щодо гострої їжі, це збільшення не значне і короткострокове, та не особливо стимулює зниження ваги. У плані користі для здоров'я, за умови помірного вживання, звичайно, користь є. Ще древні індуси звернули увагу, що завдяки прянощам можна боротися з багатьма хворобами. Читати далі...
Запорукою безсмертя богів Стародавньої Греції була амброзія. До її складу входило молоко, нектар і мед. Давньогрецькі вчені вважали, що саме мед продовжує життя.
Зародили бджільництво «північні» бджоли, які запасалися медом на зиму. У холодну пору року він служив для них їжею. Медоносні бджоли є ще й в Африці. Тільки вони не збирають солодкі ласощі про запас, адже там не буває зими, а значить робити запаси немає потреби. Читати далі...
Традиція дарувати подарунки у банці прийшла до нас з-за кордону. Там це поширена практика – у банках дарують суміші для печива, кексів, набори спецій, зроблене власноруч варення, власні солодощі – викладені шарами цукерки чи печиво з побажанням. Також дарують набори милих дрібничок, складених в банку. Наприклад, теплі рукавички, цукерки, пакуночок спецій для глінтвейну та ялинкову прикрасу – на Різдво. До того ж, існує безліч сайтів, які пропонують придбати у них подарунки в банці на будь-який смак чи навіть створити для вас унікальний подарунковий набір.
Дарувати солодощі – давня традиція, якою, в принципі, вже нікого не здивуєш. Хіба що робити з цукерок букети чи випікати пироги оригінальної форми. Подаруйте людині суміш для приготування пирога чи кексу! А одержувач такого подарунку зможе самостійно приготувати смаколик. Суміш для кексу, зроблена своїми руками – це оригінально та цікаво. Звичайно, дарувати її краще за все близькій людині, про кулінарні смаки якої ви знаєте. Читати далі...
Брюссельська капуста відноситься до дворічних рослинам. Цей вид капусти був виведений штучно людиною, тому в дикій природі не зустрічається. Батьківщиною капусти є Бельгія. Ця рослина теплолюбива, тому не отримало великого поширення на території Росії. Користь брюссельської капусти незаперечна, так як до її складу входить велика кількість вітаміну С. За вмістом у своєму складі вітамінно-мінеральних комплексів, цей сорт стоїть на першому місці серед всіх видів капусти. Враховуючи корисні властивості брюссельської капусти, вона знайшла застосування не тільки в кулінарії, але і в медицині. Читати далі...
Цей овоч родом з Північної Америки. Назву свою він отримав від грецького "Pepõn" - велика диня. Ще до прибуття перших переселенців, гарбуз був одним з основних продуктів на столі індіанців. Вони смажили гарбузове смуги на вогнищах протягом всієї зими. М'якоть гарбуза пекли, випалювали і сушили. Гарбузове насіння їли, а з сушеного гарбуза робили борошно. Шкірка гарбуза використовувалася як контейнер для зерна, бобів і насіння, а з гарбузових смуг індіанці ткали циновки.
Коли Колумб привіз гарбузове насіння до Європи, цей овоч почали використовувати для того, щоб нагодувати худобу, а не людей. А в цей час не будь гарбуза багато з ранніх поселенців, можливо, померли від голоду. Читати далі...
Вважається, що олива - це дерево, яке відповідає за містичний зв'язок землі і неба. Оливу боготворили і шанували в усі часи. Це могутнє гарне дерево досі вважається символом благородства, зрілості і мудрості. Стародавні греки переможцям олімпійських ігор водружали вінки, сплетені з гілок оливи. Вважається, що свою подорож по всьому світу маслини і оливки почали саме з Греції. Завдяки гостям Греції, які відвозили і садили це дерево у себе вдома, воно з'явилося в Америці, Африці і на інших континентах.
У релігії олива визнана символом відродження, оскільки голуб приніс на борт Ноєвого ковчега саме гілку оливи, сповіщаючи про закінчення потопу. Читати далі...
Мало хто знає про те, що правильна назва цього продукту не суші, а сусі. Це блюдо в тому вигляді, в якому ми звикли його бачити, з'явилося в 1900 році. Японський майстер Йохей став використовувати для приготування страви сиру рибу і при цьому він не став викладати рис. Зверніть увагу на це, бо до цього моменту суші готувалися по-іншому. У той час рибі давали час на те, щоб вона стала м'якою в результаті гниття, а той рис, яким пересипали рибу, викидали. Читати далі...
Любов до їжі здатна змінити життя. Їжа надихає на кулінарні подвиги, написання поем, створення документального кіно. І цей список сміливо можна продовжити. Саме тому гастрономія заслуговує того, щоб в її честь споруджували ще й монументи.
Пам'ятник заварника. Любителям чаю присвячується. Китайський чайник для заварювання, який знаходиться в провінції Мейтан, є найбільшим в світі і навіть занесений в Книгу рекордів Гіннеса. Його висота 74 метри, площа понад 5 тисяч квадратних метрів, а обсяг такого чайника - 28 тисяч кубічних метрів. В історії цього пам'ятника не обійшлося без романтики. За легендами, саме в цьому місці кілька тисячоліть тому з'явився перший зелений чай. Сьогодні ж це місце паломництва численних туристів.
Пам'ятник ложці. Мабуть, це одне з найпопулярніших туристичних місць Міннесоти. Що знаходиться біля виставкового залу Уолкер фонтан є гігантською чайну ложку, прикрашену вишенькою. Це - улюблене місце туристів, так як тільки там можна сфотографуватися, тримаючи за хвостик вишню вагою в кілька центнерів.
Пам'ятник вілке. Ось така нержавіюча вилка була встромлено в Женевське озеро в районі містечка Веве з ініціативи корпорації Nestle. Читати далі...
Хліб складається з білків (клейковини), які містяться в борошні, і крохмалю. Є два види молекул крохмалю: амілоза і амілопектин, вони з’єднуються один з одним, утворюючи гранули. У печі при високій температурі крохмаль зв’язує молекули води і робиться аморфним, гранули м’якнуть, а під кіркою утворюється еластичний м’якуш. Однак через деякий час крохмаль переходить в кристалічний стан, в якому він знаходився в борошні, при цьому з нього виділяється поглиненаволога. Зерна його ущільнюються і зменшуються, між ними утворюються повітряні прошарки, в хлібі з’являються тріщини.Черствіючий м’якуш легко кришиться. Читати даллі...
Більшість з нас знають про воду тільки те, що без неї «ні туди ні сюди». Але вона приховує багато загадкового, і багато властивостей не вивчені до цих пір.
Зі шкільної програми ми знаємо, що вода – рідка речовина, яка залежно від температури може бути твердою чи газоподібною. Насправді у неї не три стани, а набагато більше: 5 – коли це рідина, 14 – при мінусових температурах. А якщо вода перенасичена метаном, вона навіть може спалахнути. Не вся вода може замерзеути при температурі нижче нуля. В дужечистій воді, позбавленої домішок, температури трохи нижче нуля буде недостатньо – вона як і раніше залишиться рідкою. Але й для неї є свій поріг замерзання: просто він нижчий, ніж у звичайної води. Читати далі...
