На вулицях Берліна готують і продають традиційні страви різних країн світу, але найпопулярнішими є каррівурст і донер-кебаб. Каррівурст - це добре просмажена свиняча сарделька в кетчупі, посипана каррі. Це національне німецьке блюдо можна покуштувати в Curry 36 в популярному районі Берліна Кройцберзі. Поціновувачі каррівурст зазвичай їдять його з картоплею фрі з майонезом і кетчупом.
На ринках Берліна готують їжу з елементами різних національних кухонь. Тут можна купити бутерброди з маринованим оселедцем, з фалафель і турецьку випічку. Також у Берліні дуже популярні, як і в Туреччині, прилавки з донер-кебабами.
Нещодавно в Кройцберг почали організовувати день вуличної їжі на Markthalle. Щочетверга на площі торговці продуктами харчування вибудовують в ряд свої прилавки, демонструючи багатство вуличної кухні в Берліні
Каррівурстський Соус Гриль.
Каррівурст соус такий популярний в німецькому фастфуді, що має право вважатися національним, а в Берліні навіть відкрили музей цієї страви. Винахід каррівурстського соусу приписують одній німкені, яка, отримавши від британських солдатів кетчуп, удосконалила популярний соус. З тих пір минуло півстоліття, і сьогодні соус каррівурст в пляшках можна купити в будь-якому з магазинів Німеччини, а можна зробити самому:
Інгредієнти:
- 450гр. помідорів черрі, розрізаних навпіл
- 1/3 чашки оцту з червоного вина
- 1/3 склянки коричневого цукру
- 1 зубчик часнику, чищеного
- 4 чайні ложки порошку каррі
- 1 чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки свіжемеленого перцю
- 1/4 ч.л. кайенского перцю
- 1/4 ч.л. меленої гвоздики
Приготування:
Змішати в каструлі всі інгредієнти і перемішати на середньому вогні, поки помідори повністю припустяться. Варити на повільному вогні ще 10 хвилин. Розпустити всі інгредієнти в блендері до однорідного стану. Налийте в банку з кришкою і поставте в холодильник до використання. Соус можна подавати холодним або теплим. Використовувати можна на протязі тижня.
|