Історія Персії - це нескінченні захвати: перси захоплювали нові землі, а потім самі незмінно ставали жертвами чергових загарбників: від греків до арабів, від тюркських кочових племен до монголів, від узбеків до європейців. З точки зору історії кухні, всі ці драматичні події останніх двох з половиною тисячоліть носили однозначно позитивний характер. До появи Інтернету єдиним способом пізнати кухню сусіда було захопити його. Персидська кухня, яка сама ввібрала багато інгредієнти і смаки сусідніх країн, як і справила на них величезний вплив. Хто б не завойовував персів, в підсумку опинявся переможений перським мистецтвом насолоджуватися їжею. Читати далі...