Мало хто знає про те, що правильна назва цього продукту не суші, а сусі. Це блюдо в тому вигляді, в якому ми звикли його бачити, з'явилося в 1900 році. Японський майстер Йохей став використовувати для приготування страви сиру рибу і при цьому він не став викладати рис. Зверніть увагу на це, бо до цього моменту суші готувалися по-іншому. У той час рибі давали час на те, щоб вона стала м'якою в результаті гниття, а той рис, яким пересипали рибу, викидали.