Гранола – це вівсяні пластівці, горіхи і сухофрукти, запечені в духовці до золотистого кольору. Дещо нагадує мюслі. Ця страва дуже популярна в Америці (власне, це її батьківщина). Гранола корисна, оскільки в ній багато клітковини і вітамінів, які зберігаються завдяки делікатній термообробці. Гранолу можна їсти просто так – це смачний та корисний “перекус” для зайнятих людей. Також її вживають з молоком, йогуртом, кефіром. Часто з граноли роблять десерти.
Кукурудза ( консервована ) для прикраси - 2 ст. ложки.
Приготування:
Закип'ятити в низькій каструлі воду, посолити, всипати тонкою цівкою кукурудзяне борошно постійно помішуючи (краще робити це вінчиком ). Помішуючи, варити 35-40 хвилин.
Роз'ємну форму для торта (18-20 см в діаметрі) сполоснути крижаною водою і вилити в неї поленту. Дати їй повністю охолонути, витягнути з форми і розрізати кулінарною ниткою на три однакових коржа.
Сир натерти на дрібній тертці (1/5 сиру відкласти в сторону ,
... Читати далі »
Брюссельська капуста відноситься до дворічних рослинам. Цей вид капусти був виведений штучно людиною, тому в дикій природі не зустрічається. Батьківщиною капусти є Бельгія. Ця рослина теплолюбива, тому не отримало великого поширення на території Росії. Користь брюссельської капусти незаперечна, так як до її складу входить велика кількість вітаміну С. За вмістом у своєму складі вітамінно-мінеральних комплексів, цей сорт стоїть на першому місці серед всіх видів капусти. Враховуючи корисні властивості брюссельської капусти, вона знайшла застосування не тільки в кулінарії, але і в медицині.
Виявляється продукти, які люди вважають корисними, часто мають протилежну дію.
1. Пити смузі кожен день
Роблячи смузі або вичавлюючи сік, ви повністю звільняєтесь від волокон, таким чином вся фруктоза занадто швидко потрапляє в кров, підвищуючи рівень цукру і, відповідно, вироблення інсуліну. Такі різкі стрибки шкідливі для організму.
2. Йогурти зі смаком
Один з найпопулярніших перекусів виявляється не такий вже і нешкідливий. Справа знову в кількості цукру, яка додається в промисловий продукт. Хочете йогурту, зробіть домашній або купіть чистий, без ароматизаторів і добавок. Щіпка ягід поліпшить смак і додасть вашій страві вітамінів.
3. Курка приготована в ресторані
Здавалося б, що може бути більш дієтичним, ніж курка. Але й тут є свої
... Читати далі »
Цей незвичайний суп можна спробувати в ресторані Доньї Євгенії, який знаходиться у Патосі. Kalaphurka вважаєть найкращим супом серед місцевих жителів та туристів. Ресторан розташований біля самого кладовища, неподалік центру міста.
Ферран Адрія шеф-кухар і власник ресторану El Bulli (Барселона), запропонував техніку сферіфікаціі, використовуючи альгінат і кальцік він створив гелеву оболонку навколо смакової рідини. Ця техніка зародила інтерес у багатьох шеф-поварв. Коли Томас Келлер шукав альтернативне блюдо для вегетаріанців, ця техніка стала цікавою для реалізації наступної ідеї. Кавун після компресії у вакуумі став схожий а яловичину, а сік з манго закутий у гелевих сферу став альтернативою яєчного жовтка, як за кольором так і по в'язкої консистенції. Ця страва була завершено декількома краплями соку лайма.
Цей овоч родом з Північної Америки. Назву свою він отримав від грецького "Pepõn" - велика диня. Ще до прибуття перших переселенців, гарбуз був одним з основних продуктів на столі індіанців. Вони смажили гарбузове смуги на вогнищах протягом всієї зими. М'якоть гарбуза пекли, випалювали і сушили. Гарбузове насіння їли, а з сушеного гарбуза робили борошно. Шкірка гарбуза використовувалася як контейнер для зерна, бобів і насіння, а з гарбузових смуг індіанці ткали циновки.
Коли Колумб привіз гарбузове насіння до Європи, цей овоч почали використовувати для того, щоб нагодувати худобу, а не людей. А в цей час не будь гарбуза багато з ранніх поселенців, можливо, померли від го
... Читати далі »
Вважається, що олива - це дерево, яке відповідає за містичний зв'язок землі і неба. Оливу боготворили і шанували в усі часи. Це могутнє гарне дерево досі вважається символом благородства, зрілості і мудрості. Стародавні греки переможцям олімпійських ігор водружали вінки, сплетені з гілок оливи. Вважається, що свою подорож по всьому світу маслини і оливки почали саме з Греції. Завдяки гостям Греції, які відвозили і садили це дерево у себе вдома, воно з'явилося в Америці, Африці і на інших континентах.
У релігії олива визнана символом відродження, оскільки голуб приніс на борт Ноєвого ковчега саме гілку оливи, сповіщаючи про закінчення потопу.
Мало хто знає про те, що правильна назва цього продукту не суші, а сусі. Це блюдо в тому вигляді, в якому ми звикли його бачити, з'явилося в 1900 році. Японський майстер Йохей став використовувати для приготування страви сиру рибу і при цьому він не став викладати рис. Зверніть увагу на це, бо до цього моменту суші готувалися по-іншому. У той час рибі давали час на те, щоб вона стала м'якою в результаті гниття, а той рис, яким пересипали рибу, викидали.
А ось цікаві факти:
-На сьогоднішній день найпопулярнішою рибою для приготування суші є тунець. Раніше в Японії ця риба не являла собою ніякої цінності
... Читати далі »
Какігорі - десерт з тонкої крижаної стружки, политий згущеним молоком або сиропом.
Здавалося б, що може бути простіше? А у цього пекельного морозива, між іншим, історія в тисячу років.
Зараз найпопулярніші смаки - полуничний, вишневий, лимонний, смак зеленого чаю, "Блакитні Гаваї", смак солодкої сливи і з безбарвним сиропом. У деяких закладах какігорі подають зі звичайним європейським морозивом, з бобами адзукі або з кульками тапіоки.
Щоб підсолодити какігорі, лід у ньому часто поливають згущеним молоком. По суті справи, таке морозиво нагадує крижану цукрову вату: схожа консистенція, що нагадує через температурущойно випав сніг, шалено сма
... Читати далі »
Ферран Адрія шеф-кухар і власник ресторану El Bulli (Барселона), запропонував техніку сферіфікаціі, використовуючи альгінат і кальцік він створив гелеву оболонку навколо смакової рідини. Ця техніка зародила інтерес у багатьох шеф-поварв. Коли Томас Келлер шукав альтернативне блюдо для вегетаріанців, ця техніка стала цікавою для реалізації наступної ідеї. Кавун після компресії у вакуумі став схожий а яловичину, а сік з манго закутий у гелевих сферу став альтернативою яєчного жовтка, як за кольором так і по в'язкої консистенції. Ця страва була завершено декількома краплями соку лайма.
