Цукор є одним з найстаріших кулінарних інгредієнтів, історія якого почалася ще в 327 р. до н. е. Цукрову тростину відкрив Олександр Македонський. 
Слово «цукор» походить із санскриту – «sharkara» (шаркара), що позначає речовину в гранульованій формі.
Христофор Колумб познайомив Новий Світ із цукром в 1493 році під час своєї другої подорожі. Цукор називали «білим золотом» аж до кінця 1700-х років, коли вінвважався розкішшю, за допомогою якої європейська знать підтверджувала свою владу і соціальний статус.
Цукор на 100% натуральний і не містить жирів. Основними джерелами цукру є цукрова тростина і цукровий буряк. Стебла цукрової тростини можуть досягати висоти 9 метрів.
У деяких країнах, таких як Індія і Бразилія, паливом, що одержують з цукрових буряків, заправляють автомобілі. У 2001році вчені виявили цукор у відкритому космосі. Деякі плоди можуть виробляти свій власний цукор, наприклад, в дозрілихбананах цукор утворюється в результаті розщеплення крохмалю, роблячи банани солодшими.

Скільки цукру в різних продуктах харчування?

Цукор є важливим джерелом вуглеводів, основного джерела енергії для організму людини.
Цукор має безліч застосувань поза кухнею, наприклад, при виробництві багатьох ліків, для маскування або поліпшення їхньогосмаку, або як сповільнювач затвердіння цементу, цукор, доданий у воду, допомагає продовжити життя свіжозрізаних квітів, цукор також використовується при виробництві чорнила для принтерів.