Інгредієнти: 

• 1 кг гарбуза
• 1 кг цукру
• 1 апельсин
• 0,5 ч. ложки гвоздики
• 2 палички кориці
• 700 мл води

Гарбуз поріжте кубиками. Приготуйте цукровий сироп: налийте в каструлю воду і всипте цукор. Варіть на невеликому вогні, помішуючи, щоб гарбузові цукати та цукор не прилипав до дна. Піну, що з’явиться – зберіть ложкою.У гарячий сироп покладіть шматочки гарбуза. Доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні ще 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і охолодіть до кімнатної температури. Додайте гвоздику, корицю і сік апельсина. Знову доведіть до кипіння, ізнову остудіть. Повторіть процедуру ще кілька разів, поки шматочки гарбуза не стануть наполовину прозорими. Витягніть шматочки гарбуза ложкою, таким чином, щоб стік сироп. Викладіть на деко, застелене кондитерським папером. Сушіть цукати при кімнатній температурі. Коли цукати висохнуть, перекладіть їх у чисту суху банку і щільно закрийте кришкою.