Хеллоуїн - одне з найдавніших свят у світі. Його історія налічує тисячоліття, починаючи від кельтського фестивалю Самхейн, римського Дня Помони і християнського "Дня всіх святих". У ньому дивним чином поєднуються кельтська традиція вшановування злих духів і християнська - поклоніння всім святим. Невід'ємний символ Хеллоуїна - гарбузова голова. Гарбуз символізує одночасно закінчення збору врожаю, злобного духу і вогонь, що відлякує його. Читати далі...
Під час свят нам завждихочеться не тільки приготувати смачні страви, але і гарно їх прикрасити. Прикрашати новорічний стіл можна по-різному: використати гарні елементи декору, наприклад, підсвічники, або постелити новорічні серветки чи скатертину. Можна приготувати їжу у формі ялиночки – це саме те, що допоможе сповна відчути атмосферу свята! Зробити такий “декор” дуже просто – страви будуть не лише смачні, але й гарні. Читати далі...
Приготування: Печінку вимочіть в молоці 2 години, очистіть, нашпигуйте шматочками грибів, залийте коньяком або мадерою і залиште на 3 години.
Свиняче філе пропустіть двічі через м'ясорубку, посоліть, додайте прянощі і вино, в якому маринувалася печінка. Форму для запікання викладіть фаршем, в середину покладіть печінку, накрийте фаршем, зверху покладіть тонкі скибочки сала і лаврове листя. Запікайте на водяній бані з розрахунку 30 хвилин на кілограм страви. Готову фуа-гра остудіть і залиште на 48 годин у холодильнику.
Приготування: За день до приготування очистіть печінку від плівок і каналів, посоліть, поперчіть, покладіть в миску, залийте вином, щільно закрийте і поставте в холодильник на ніч.
Розігрійте духовку, в цей час викладіть печінку в прозору форму для запікання, щільно притисніть лопаткою і накрийте кришкою. На деко налийте гарячої води і накрийте папером, щоб вода не бризкала при кипінні. Поставте форму на деко, щоб вона на третину занурилася у воду. Приблизно через 35 хвилин, коли печінка виділить достатньо жиру, дістаньте форму і помістіть у воду з льодом для різкого охолодження, щоб печінка зберегла щільну структуру. Холодний посуд поставте в холодильник і залиште на 48 годин.
Приготування: Наріжте печінку скибочками завтовшки 1-1,5 см, посоліть і поперчіть. Розігрійте сковороду, посипте її сіллю і змастіть оливковою олією і салом. Викладіть шматочки печінки, переверніть через 5 секунд 4-5 разів і викладіть на тарілки. Очистіть виноград від кісточок, покладіть на сковороду, залийте апельсиновим соком і нагрівайте, помішуючи близько 30 секунд. Полийте фуа-гра виноградно-апельсиновим соусом і прикрасьте базиліком, петрушкою або м'ятою.
Інгредієнти:
Під час свят нам завждихочеться не тільки приготувати смачні страви, але і гарно їх прикрасити. Прикрашати новорічний стіл можна по-різному: використати гарні елементи декору, наприклад, підсвічники, або постелити новорічні серветки чи скатертину. Можна приготувати їжу у формі ялиночки – це саме те, що допоможе сповна відчути атмосферу свята! Зробити такий “декор” дуже просто – страви будуть не лише смачні, але й гарні. 
Інгредієнти:
Інгредієнти:
Інгредієнти:
Інгредієнти:
Інгредієнти:
