Приготування:

Відокремлюємо білки від жовтків. Шоколад розтоплюємо разом з вершковим маслом на водяній бані. Знімаємо з вогню. Додаємо какао і ванільний цукор (половину пачки). Охолоджуємо. Полуницю нарізаємо невеликими шматочками і заливаємо лікером (він повинен повністю покрити ягоди). Через 5 хвилин зайву рідину відціджуємо. Яєчні жовтки збиваємо з цукровою пудрою. Яєчні білки збиваємо з цукром. Вводимо жовтки і білки в охоловшу шоколадну суміш. Порційні формочки для кексів змащуємо вершковим маслом і присипаємо какао. Викладаємо масу для фондан в формочки, заповнивши їх на 2/3 об'єму. Всередину кладемо по 1 чайній ложці полуниці. Випікаємо фондан в розігрітій до 200 С духовці 5-7 хвилин. Фондан готовий, коли на поверхні з'явиться перша тріщина.