Щоденник Бріджит
Джонс Кожен , хто
дивився цей фільм, напевно запам'ятав синій цибуляний суп Бріджит. Вона
обв'язала цибулю- порей синьою ниткою і нитка віддала колір супу. В
оригіналі ж рецепти з фільму про Бріджит такі :
СУП З
ЦИБУЛІ На 4 порції:
- 1 1/ 2
кг цибулі- порею
 - 3 пера зеленої
цибулі
- 3 ст л оливкової
олії
- сіль і перець
- порізана
петрушка
Щоб ваш
суп не вийшов синім , як у Бріджит , не перев'язуйте цибулю синьою
ниткою :)
Ретельно промити цибулю. Дрібно порізати зелену цибулю. Розігріти масло в
каструлі ,
обсмажити зелену цибулю на повільному вогні протягом 10 хв , помішуючи.
Додати цибулю - порей і 1 л гарячої води. Приправити сіллю і перцем і
готувати близько 1 години ,
щоб цибуля стала м'якою . Дати трохи охолонути і зробити пюре в
кухонному комбайні. Перед тим ,
як подавати суп на стіл , підігріти його , приправити якщо необхідно і
подавати з порізаною петрушкою.
ОМЛЕТ МАРКА ТА БРІДЖИТ - На 4 порції:
- сік 6 великих апельсинів
- сік 1
лимона
- 150 гр цукру
- 1 упаковка
ванільного цукру
- 2 яєчних білка , збитих в міцну
піну
- 1 ст л апельсинового лікеру Гранд
Марні
- зацукрована апельсинова цедра ( цукати
)
А також: - 2
апельсини
- 50 гр цукру
- 100 мл
води
Збити
яєчні білки в міцну піну. Змішати всі інгредієнти і в кінці додати збиті
білки.
Покласти до морожениці на 30 хв. Якщо у вас немає морожениці , перелийте
суміш на плоске
деко і покладіть в морозилку , поки суміш не почне тверднути . Потім
швидко збити суміш у блендері.
Промити і очистити апельсини , зрізаючи цедру дуже тонко , а потім
нарізати її на тонкі смужки.
Покласти в каструлю, залити водою і варити 1 годину. Злити . У каструлі
перемішати цукор з водою ,
на повільному вогні зробити сироп. Додати апельсинову цедру і готувати
10 хв, щоб цедра засахарилася
Дати охолонути і подавати з щербетом .
| 
